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热狗面包制作 主料 HYPERLINK /search/recipe/高筋面粉高筋面粉200g HYPERLINK /search/recipe/盐盐3g HYPERLINK /search/recipe/黄油黄油 30g HYPERLINK /search/recipe/蛋黄蛋黄 1个 HYPERLINK /search/recipe/酵母酵母5ml HYPERLINK /search/recipe/温水温水110g HYPERLINK /search/recipe/奶粉奶粉10g HYPERLINK /search/recipe/糖糖35g 辅料 全蛋液 适量 生菜片 5片 火腿肠 5根 1.将原材料中除黄油之外，所有原料送入面包机中，后油法揉至扩展阶断，取出滚圆，室温发酵； 2.发酵至原面团的2-2.5倍大时，取出排气； 3.分割成等量的五份大小，盖上保鲜膜，室温松驰15分钟； 4.取一份面团压扁； 5.擀成长舌头状； 6.边边擀薄，自上向下卷成卷； 7.卷成如图所示的样子； 8.均匀的摆入铺了油布的烤盘； 9.将烤盘放在温暖湿润处二次发酵至2倍大； 10.在二次发酵好的面包表面刷上蛋液 11.再撒上芝麻； 12.烤箱180度15分钟，烤至表面金黄后取出； 13.晾凉后用刀在面包中间划开，底部不切断； 14.夹上洗好的沥干水的生菜片； 15.再放上火腿肠，依照14-16步的过程把所有面包夹上火腿和生菜即可。 小贴士 1、整形好的面包生坯放入烤盘后要留有间隙，让面包二次发酵； 2、也可在面包里放上沙拉酱等自己爱吃的酱料； 3、火腿肠也可以先烤一下再放在面包内； 4、自己做的面包不含添加剂，放了肉类要一天内食用完毕最佳。