第八章_第一节_人类的食物_教学设计__人体的营养.docVIP

七年级生物下 第八章 人体的营养第1节 人类的食物 教学设计 桐梓县第四中学 王 磊 一、教学目标 1、知识与技能 ①能说出人体需要的主要营养成分，简单识记六大营养成分； ②学会收集、整理、归纳信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。 2、情感、态度与价值观 ①了解食品安全的相关知识，树立法制观念 ②形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。 教学重点难点 1、重点 说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。 2、难点 ①用化学方法检测蛋白质和维生素C。 ②蛋白质和维生素对人体的重要作用。 ③探究食物中的营养成分。 教学方法 探究实验 课型 探究课 二、学情分析 本节课是七年级下生物的第一节课，经过上个学期相关知识的学习，学生们对生物作为自然学科的一个分支有了初步认识。作为自然科学，以实验事实为基础，通过科学探究、合理假设、严谨设计、精心求证，以达到探索自然及人类自身的发展规律的目的。初中生对自然、对自身充满探索激情，正确引导，鼓励他们在科学事实基础上大胆探索，小心求证，对培养其创造能力，创新能力至关重要。科学探究的过程，对他们也是团结协作，思想交流的过程，对他们健康成长至关重要！由于七年级下册生物课本以“生物圈中的人”为主线，贯穿始终，这客观上激发了学生探索，了解自身的无限激情，有了激情让他们快乐、轻松的学习是我们作为一线教师的重要职责和教学追求。 三、教学过程 宏观模式上采用我校（桐梓县第四中学）积极倡导的“六环教学模式”，即在“学习目标”、“学习重难点”展示的前提下，教学过程中融入“学生自主学习——小组合作探究——教师（或学生）展示质疑——拓展深化——检测反馈——课后反思”。 但在具体的中观模（教学过程）中融入自身教学风格（微观模），达到“条条道路通罗马”的目的。 实物示例，自主学习 教师让各组同学拿出课前准备好的自己最爱吃的食品的包装袋或包装瓶（盒），小组中派代表将记录于小纸条上的各种食物原料在课堂上描述出来（本过程中注意锻炼学生相互交流，共享信息的能力）。 在小组代表完成食品原料描述前，教师引导学生思考下列问题： 为什么我们日常的食品包装上会标注食品原料？ 是否存在某些原料是某类食品（如固体食物，液态饮品等）所共有？将他们通过小组合作方式，列举出来； （二） 头脑风暴，合作探究 待各组完成以上任务，并作答后，教师提出如下问题： C. 你是否知道这些原料所指代的是哪类物质？ （大多数学生对这个问题的回答是否定的，因为他们没有专业的知识背景）这时教师可继续引导学生： 你是否注意到在“食品配料”附近，存在的方形表格（营养成分表）？ （2012年1月1日国家强制性标准《预包装食品标签通则》正式实施）这里教师可引入法制教育相关内容; E. 为什么国家相关法律要求一定在预包装食品上标注“营养成分表”？你看到了哪些营养成分？ （事实上，由于知识背景局限，孩子们给出的答案可能“五花八门”，此时需要教师引导其正确思考的前提下，合理、适时通过“展示质疑”环节引入课文内容） （三） 教师（或学生）展示质疑 1.教师利用白板教学设备，展示几张食品可能的营养成分表： 教师一边展示，一边告诉学生“他只是我要的”（教师指着“营养成分”四个字）让学生大声说出来。 此时，教师让学生自己阅读课文中P5上的内容，回答“食物的营养成分有哪些？”看哪个组的同学能最快找到，并作出正确回答，同学和老师对回答正确的小组同学给予“鼓掌”以示“奖励”！ 2.“最强大脑”游戏： 加大难度，教师让同学关上书把6种“营养成分”背出来。 （旨在考察学生短时记忆能力，事实上，大多数学生因为初次接触相关知识，表现一般，此时教师可在黑板上板书“他只是我要的——营养成分”） 教师鼓励学生对其通过“谐音和意义”行联想记忆： 他（ta）——糖（tang） 只（zhi）——脂(zhi)肪 是（shi）——水（shui） 我（wo）——维(wei)生素 要（yao）——无机盐(yan) 的(de)——蛋(dan)白质 通过这样的训练，让学生通过游戏，思考，获得一种记忆方法，真正理解 “他 只 是 我 要 的” （糖、脂肪、水、维生素、无机盐、蛋白质） 营养成分 （四） 拓展深化 1、教师提出问题，既然食物中含有6种营养成分，那么我们如何去检测他们呢？ 学生思考的过程中，教师拿出实验器材，并介绍，“事实上人体中有三种能量物质他们分别是糖、脂肪和蛋白质”，今天我们的另一个重要任务是要大家学会怎样检测食物中所含的蛋白质，需要指出的是蛋白质也是构成细胞的主要物质；并在此基础上，学会用科