葡萄酒物流中运输与配送的问题研究.docVIP

PAGE  PAGE 8 葡萄酒物流中运输与配送的问题研究 　　摘要：随着经济全球化和市场信息化的发展，企业将产品的经销网络扩展至全国各地乃至全球范围内，物流作为生产与销售最重要的连接桥梁，其地位和作用不可忽视。自改革开放以来，特别是加入WTO之后，葡萄酒行业在中国得以逐步发展，葡萄酒物流的相关问题成为了新的关注点。 　　关键词：物流；运输；配送 　　一、物流相关理论概述 　　物流主要指物品从供应地到接收地的实体流动过程，包括运输、配送、储存、采购、装卸搬运、包装、流通加工、信息处理等功能。本文研究的重点正是物流过程中的运输与配送问题。 　　1.运输概述 　　运输从广义上讲，指的是借助于运输工具在一定的交通线路上实现运输对象空间位移的有目的的活动。而根据日本1991年版《物流手册》的表述，“运输”是指生产中心到配送中心之间的物品空间移动，这里主要指的是狭义的运输。这里需要说明的是，为了将“运输”与“配送”明确区分，本文中所指的“运输”正是《物流手册》里狭义的运输。 　　2.运输的功能 　　（1）产品位移为运输的首要功能。通常情况下，生产与消费间存在着生产场所与消费场所的差异，生产时期与消费时期的差异，前者称为场所间隔，后者称为时间间隔。如果不能消除这种间隔所产生的矛盾，不能将合适的产品在合适的时期运送到合适的消费者手中，产品的价值与使用价值就无法实现，消费者无法获得所需产品，企业也无法盈利。产品只有通过运输活动，才能送达消费者手中，才能消除生产与消费间的场所间隔和时间间隔，才能将生产和消费连接起来，社会各种需求才能得到满足。 　　通过运输，将产品销售到其使用价值最高的区域，发挥产品的潜力，促进资源的优化，实现资源利用最大化。例如，沿海地区海产品产量较高，当地销售价格低廉，供应商获取利润微薄，而内陆地区海产品缺乏，价格昂贵，通过运输，可将海产品从沿海地区运往内陆地区，提高销售价格，增加利润收入。运输不仅实现产品价值与使用价值的，而且提高了产品价值与使用价值。 　　（2）产品储存为运输的次要功能。通俗地说，车辆、船舶、火车等运输工具其实就是“移动的仓库”，可以利用这些运输工具对产品进行临时储存。虽然相对与固定仓库来说，这些“移动的仓库”在单位时间、单位产品上支出的成本要高的多，但在固定仓库空间有限，或要等待转乘另一种运输工具的情况下，利用运输工具暂时储存或许能够节省整体物流成本，并提高整体物流效率。 　　3.配送概述 　　根据日本1991年版《物流手册》的表述，“配送”是指商品从配送中心到顾客之间的空间移动。配送所着重强调的是，生产者对物品的作业活动包括拣选、加工、包装、分割、组配等，并根据客户要求及时将产品送达顾客要求的目的地。配送与广义的运输存在交叉融合之处，在概念区分上容易产生混淆。 　　4.配送的功能 　　（1）由“整”到“分”， 由“分”到“整”，降低运送成本，提高运送效率。一些大型连锁超市等零售终端需要来自不同生产商、不同类型的产品，以满足消费者的各方面需求，如果全部采用的是生产商单独直供的方式，有一件运一件，需要一件送一件，势必会增加相应的成本支出，这时就体现出配送由“分”到“整”的作用。不同生产商提供的产品汇集到专业配送中心，由配送中心进行分拣、组配等活动，将某一需求方需要的全部产品组合在一起并一次性运送。同样，来自同一生产商的产品可能运往多个不同的需求方，如果生产商针对每个需求方进行运送，将无法形成运送的规模经济，这时就体现出配送由“整”到“分”的作用。配送中心利用自身从事专业配送活动的优势，运送经验丰富，运送工具、运送路径合理，将来自同一生产商的产品运送到多个不同的需求方。不论是由“整”到“分”， 还是由“分”到“整”，配送都将降低运送成本，提高运送效率。 　　（2）以用户要求作为出发点，方便用户使用，提升用户对产品的满意度。配送是从用户者的角度出发，按用户提出的要求进行针对性的活动，即用户需要的产品以及送达时间都要尽量满足，基本观念就是“用户至上”。配送能够将一定数量的产品在规定时间内送到顾客的手中，一方面为用户减轻了采购、进货等繁杂事物，这样做的目的是为了简化手续，方便用户，节省成本，提高效率，提高了用户满意度，提高了企业的经济效益和顾客好感度。另一方面保障了物资的及时供应，保障了企业的生产与流通之间的正常活动，满足了人们生产生活所需的物资需要，促进了经济社会健康发展。 　　二、葡萄酒物流运输问题 　　1.存在的问题 　　酒类产品有着自身的特殊性，产品本身为液态，同时因为自身的其他一些特性，为保证品质不被破坏，多采用易碎的玻璃包装。在远距离的运输过程中，颠簸不仅会使产品破损，产生渗漏，还会影响酒的品质与口感，增加运输风险和成本。其中，葡萄酒产品对于温度、湿