河南工业大学粮院实习大纲.docVIP

目 录 粮油食品学院 1 《粮食工程专业毕业实习》教学大纲 3 《粮食工程专业生产实习》教学大纲 6 《粮油储藏专业方向生产实习》教学大纲 8 《食品科学与工程专业毕业实习》教学大纲 12 《食品科学与工程专业生产实习》教学大纲 14 《食品质量与安全专业毕业实习》教学大纲 18 《食品质量与安全专业生产实习》教学大纲 20 《油脂工程方向毕业实习》教学大纲 23 《油脂工程方向生产实习》教学大纲 26 粮油食品学院 《粮食工程专业毕业实习》教学大纲 课程名称：粮食工程专业毕业实习 英文名称：grain engineering factory practice for graduation 课程编号: 101052 学时/学分：3周/3 编 写 人：毛广卿 审 核 人：朱永义 适应的专业层次：粮食工程专业本科4年制 一、实习的目的及任务 1．实习的目的 毕业实习是在学生经过生产实习、学完全部专业课程以及完成相应的专业课程设计基础上进行的，是对学生在毕业之前进行的一次综合性实践训练。通过实习，使学生将所学的专业理论知识与生产实际相结合，从而缩短理论与生产实际的距离，在实践中培养学生分析问题、解决生产实际问题的能力，并获得一定的生产技术和管理知识，同时收集一些相关资料，为毕业设计和毕业论文打下基础。 2．实习的任务 通过毕业实习，学生应全面掌握所在实习工厂生产车间的工艺、设备、生产运行、生产和设备管理情况，掌握常规检化验的项目及方法，了解工厂供电和自动控制的基本情况，了解生产安全、技术和人事管理的有关制度。实习中应坚持理论与实际相结合的原则，在实践中学习。实习过程中，应遵守实习工厂的各项规章制度，注意安全。虚心向工程技术人员和工人学习实际经验和生产技能，通过生产实践、调查研究和测定分析，完成毕业实习所规定的各项内容。 二、实习的内容与要求 (一)实习工厂的基本情况 1.了解实习工厂的生产规模、占地面积、原粮库和成品库的库容量、生产车间及辅助车间的建筑面积。 2.加工原粮的来源、品种类型及其工艺品质。 3.产品的种类、质量、出品率、生产成本、电耗等各项经济指标。 4.总产品结构、各产品的比例、产量、销量、销售区域等。 5.实习工厂的生产特点及其存在的主要问题。 6.企业组织及生产组织基本情况。 (二)生产车间 1.了解整个生产过程中各环节的工艺流程。 2.了解生产设备的型号、规格、数量、技术参数、动力配备及相应的操作指标。 3.了解输送设备的型号、规格、数量、动力配备及技术参数。 4.了解通风除尘与气力输送(正压及负压)风网所用设备的名称、规格型号、性能、动力配备。分析风网组合特点及在实际生产中存在的问题。 5.了解生产中各仓、柜设置情况。单个仓容、数量、规格(尺寸大小)、进出仓方式、在车间中的位置以及建筑处理所采取的措施等。 6.了解主要设备的检修、安装方法。 7.了解实习工厂生产过程中工艺、设备出现的问题及相应的处理方法。 8.观察对比各清理设备下脚品质，了解各种下脚的收集合并及处理方式。 9.了解如何根据成品质量要求和原粮品种及品质的变化，改变工艺操作、设备技术特性及工艺流程，以适应加工要求。 10.通过对实习工厂的工艺测定，分析其流程的特点和存在的问题。 (三)检化验 1.了解实习工厂的常规检化验项目及方法。 2.了解实习工厂的主要检验设备种类、型号规格及原理。 (四)工厂供电 1.了解变电、配电设备的类型、容量及其操作维护要求。 2.了解各生产设备所配备电动机的型号及容量、各种电动机起动设备的型号和规格。 3.了解动力配电线路的布线。 4.了解全厂各部门的用电量。 5.了解动力间、配电间必需仪表的类型。 6.了解动力间、配电间的的配置和安装。 7.了解动力间、配电间的大小，建筑与安装要求。 (五)自动检测与自动控制 1.了解实习工厂的设备起停程序。 2.了解实习工厂的生产检测内容。 3.了解自动控制的主要元器件。 (六)生产技术管理 1.了解实习工厂现行的有关管理制度和技术措施。 2.了解车间的管理制度、人员分工、操作规程及生产组织措施，车间主任或工长的职责范围。 3.了解车间防火及安全技术规程。 (七)资料收集 1.绘制实习工厂的总平面图、及车间的各层平面设备布置图。 2.绘制部分设备的安装大样图。 3.了解实习工厂原粮接收及成品发放线路，所采用的机械设备，原粮仓和成品库的建筑形式、建筑面积、容量、周转和利用情况，以及与生产车间的运输联系方式。 4.了解立筒库工作塔的工艺过程，设备的种类和技术特性。 5.了解车间的建筑结构和建筑构件(含建筑平面图、立面图、楼梯、门、窗、梁、柱、框架，主梁、次梁、仓等)，以及车间的采光、照明等。 三、实习模式 在