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糖尿病必威体育精装版膳食手册（上） 全胚芽裸燕麦粟改变糖尿病患不能喝粥的历史 编者：深圳三主粮生物科技 一提起糖尿病患者的饮食，大家首先想到的肯定是糖尿病患者的各种饮食禁忌。糖尿病患者除了药物控制之外，健康饮食也是个很好的帮手，全胚芽裸燕麦粟就是“三高人群”的一个好食品。英国伦敦皇家学院研究证明，每天早晨食用50克燕麦，降低血液中胆固醇的总有效率能达到87％，还能使心脏病死亡率降低60％，并有利于降低血压。全胚芽裸燕麦粟所含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物元素等五大营养指标在禾谷类作物中均居首位。是目前世界流行的最优秀的“全谷物食品”。 ·什么是全胚芽裸燕麦粟？ 燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，集中在我国山西、陕西、内蒙种植，云、贵、川也有种植。三主粮全胚芽裸燕麦粟原粮来自海拔1000米以上的内蒙古高原无污染的三主粮燕麦种植地，通过五项专利技术破壁、去壳、去芒、去苦、去涩深加工精制而成，去除了对人体消化系统有伤害的表皮和芒刺，最大程度保留了燕麦的营养成分。谷类中燕麦蛋白质含量最高，每100g全胚芽裸燕麦粟中，蛋白质含15.6克，比大米、白面、玉米高1.6～2.3倍，几乎可与牛肉相媲美，必需氨基酸组成合理，赖氨酸含量是小麦粉和稻米的6~10倍，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量也比较丰富。重要的是全胚芽裸燕麦粟含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。 全胚芽裸燕麦粟是谷类中脂肪含量最高的，每100克全胚芽裸燕麦粟含脂肪7克，是大米的6～7倍，且不饱和脂肪酸的含量较大，亚油酸含量可达籽粒总重的3％。 全胚芽裸燕麦粟还含较多的维生素B1、B2、维生素E等，维生素B2是我国膳食中较易缺乏的营养素，燕麦中维生素B2含量是大米的4倍。全胚芽燕麦膳食纤维的含量，是大米的10~15倍。 全胚芽燕麦粟中富含膳食纤维，胶体状的β-葡聚糖是燕麦可溶性纤维的主要成分。膳食纤维是功能性植物化学因子，它能促进胃肠蠕动,防止血糖升高,还可降低胆固醇,缓解便秘,减少肠癌的发生。和许多植物性食物一样，全胚芽裸燕麦粟的植物化学因子和抗氧化物的功能在许多方面与维生素E相似，并能和维生素E发生协同作用，有效保护心脏。因此，全胚芽裸燕麦粟尤其适合心脏病、高血压、糖尿病患者等“三高”人群食用。 ·食用全胚芽裸燕麦粟为什么能够降血糖？ 我们首先需要理解的一个问题是食物中所含的膳食纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，从而让血液中的血糖和胆固醇得到控制。但是并非所有的膳食纤维对糖尿病人都具有降糖功效。全胚芽裸燕麦粟的降糖功效，是通过燕麦中特含的被称为是β葡聚糖的水溶性膳食纤维而起作用的。因此，我们需要理解的另一个问题是：膳食纤维中，只有水溶性膳食纤维对糖尿病人的血糖有比较好的功效，而在水溶性膳食纤维中，以β（1→3）（1→4）D-葡聚糖对糖尿病的功效尤为显著，而β-葡聚糖是一种主要存在于燕麦中的天然非淀粉类水溶性植物多糖。所以说，全胚芽裸燕麦粟对糖尿病人的降糖效果尤为突出。 一个燕麦产品中燕麦的含量，在某种程度上决定了该产品对糖尿病人降糖的效果。燕麦产品的加工工艺不同，也在很大程度上导致燕麦产品中β葡聚糖含量的高低以及β葡聚糖的分子链的不同，从而影响到燕麦产品对糖尿病人降糖的效果。所以糖尿病人选择燕麦产品时，应该首先选择纯燕麦产品。 三主粮全胚芽裸燕麦粟就是纯天然纯燕麦产品，其原粮来自内蒙古高原无污染的燕麦种植地，通过五项专利技术破壁、去壳、去芒、去苦、去涩深加工精制而成，去除了对人体消化系统有伤害的表皮和芒刺，最大程度保留了燕麦的营养成分，加工成米后更符合中国人的饮食习惯，米粥口感润滑、汤汁浓白、很好吸收。 ·糖尿病患者为什么应该选择全胚芽裸燕麦粟？ 众所周知，糖尿病人食谱中最忌讳的是淀粉，因为淀粉是葡萄糖的高聚体，食用后被水解为葡萄糖，从而使糖尿病人体内的血糖迅速增高。糖尿病人选择全胚芽裸燕麦粟为主食的一个理由是：在众多的谷物中，燕麦所含淀粉量是最少的。 糖尿病人应该选择全胚芽裸燕麦粟的另一个原因，是因为全胚芽裸燕麦粟中含有大量的膳食纤维，尤其突出的是全胚芽裸燕麦粟中含有的水溶性膳食纤维，特别是β-葡聚糖，可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善，具有降低血糖的功效。临床结果表明，每日在膳食中加入一定量的富含膳食纤维的食品，一个月后糖尿病人的糖耐量有明显改善，血糖有明显降低。 大量的科学实验和临床结果表明：燕麦中所含的水溶性膳食纤维，在其结构上不同于其他谷物中所含的膳食纤维，对改善糖尿病人的血糖指标有着特别的功效。这也是为什么其他谷物富含膳食纤维的部分（如玉米麸的膳食纤维含量高达90%以上）却无法达到全胚芽裸燕麦产品稳定和降低血糖的特膳功效。 三主粮全胚芽裸燕麦粟通过专利技术——