好吃易做的美味鸡鸭.docVIP

 FILENAME 3827724-58e82b09ac718.doc / Page  PAGE 8 of  NUMPAGES 8` 美味又滋补的炒鸡酒来喽 ? 1.准备好鸡、姜（请大家忽略我家缺角的粘板。。。） 2.放油和姜爆炒、再放鸡肉翻炒至金黄色 ?3.加上两大碗的水，盖上锅盖焖十分钟左右?(如喜欢鸡肉有韧性一点可以不用焖那么久)。 4.鸡肉焖熟后加上两碗客家娘酒煮沸即可（如不喜欢酒的味道可焖多十分钟） 上一碗炒好后的鸡里酒。 再上一碗鸡酒捞饭 红酒蜂蜜焖鸡翅， 鸡翅不够吃多加了几个小鸡腿 做法：腌鸡翅的调料：红酒200毫升，蜂蜜一大勺，小许老抽，一大勺生抽，腌制至少两小时蒜容大约小半碗，将蒜容炒香，把腌过的鸡翅捞起放进炒锅里炒，然后再把红酒汁倒进炒锅里焖把腌鸡翅红酒焖至收汁? 红酒蜂蜜焖鸡翅  肚子好大的鸡！ 喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~，我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！ 1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。 2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。 3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。 4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。 因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。 5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍~~。用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。 6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~ 因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。 7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更像一点啦！弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。 大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的肌肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！ 我放上了老公喜欢吃的绿豆和我喜欢吃的红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~好幸福哦，好有成就感哦~哦啦啦~~ ～爆炒凤爪～ 主料：鸡爪500g、红椒50g、大葱2根配料：姜米、蒜米、料酒、老抽、生抽、盐、味精、葱花做法： 1、鸡爪洗净，除去鸡指甲，对半切开；2、红椒切粒，葱斜切成半寸长备用；3、锅中放50g油，烧热至7成温放入鸡爪翻炒3分钟，放入料酒、蒜米、姜米翻炒，有香味时放盐、老抽、生抽，加少许水，大火烧熟时再加红椒、大葱，快好时加味精，出锅撒上葱花即可 酸酸甜甜的花枝鸡材料：鸡胸肉。 鸡胸肉先料酒，胡椒粉，盐，湿淀粉，腌十分钟。炸时加上干淀粉，和蛋黄液放进高温油炸至金黄色取出。 汁的调料有：韩国柚子茶，新鲜的柠檬，还有少许白糖。 干净炒锅加入小勺油，加入白糖和柚子茶和柠檬汁，煮至糖浆之后把汁浇到炸好的鸡胸肉上。哈，卖个关子吧，为什么叫花枝鸡呢，让大家看看这张图片吧，和这一大块冬瓜有关系的，我把冬瓜皮利用起来了， 呵呵，很快可以看到花枝了，那是一朵牡丹花。下来就是花枝鸡的做法和成品图了。这是香香甜甜的柚子柠檬味道的汁了 把汁浇到鸡胸肉上。 鸡爪，让大家醒醒胃！先把鸡爪剪去指甲,一分为二。 在下锅煮时先放点盐，把爪子煮熟后，捞起过凉开水。  下来这张图就是这个菜的调料了。野山椒，大蒜，白醋，白糖，另外我在做这道菜之前，我在冰箱冻了一盒冰，加冰主要是为了爪子更加爽口。鸡 五杯鸡 所谓五杯鸡，就是用酱油,醋,糖,米酒和水各一杯为主要调料做成的。 下面我说一