第2课时乙酸讲述.pptVIP

第2课时 乙酸 1.掌握乙酸分子的结构。 2.了解乙酸的物理性质。 3.掌握乙酸的酸性及其化学性质。 4.掌握酯化反应。 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。 醋的来历 酉 廿 一 日 比例模型 球棍模型 看模型，试写出乙酸的分子式、结构式、结构简式 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式： 或 CH3COOH 羧基 O CH3C－OH 乙酸分子结构 C O O H C H H H 请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态， 打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。 要注意正确闻气味的方法 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体， 沸点117.9℃、熔点16.6 ℃，易溶于水和乙醇。 易结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。 如果将一瓶纯乙酸放入冰水浴中会看到什么现象？ 醋酸的物理性质 CH3COOH CH3COO－ + H+ 1.弱酸性： Ｈ Ｈ Ｃ—C—O－H 　　 Ｈ－ 　　 O 具有酸的通性 乙酸的化学性质 酸的通性 1.使酸碱指示剂变色 2.与金属反应： 4.与碱反应： 5.与盐反应： 3.与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + Na2CO3 ====2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Zn ==== (CH3COO)2Zn+H2↑ 2CH3COOH +Cu(OH)2====(CH3COO)2Cu+2H2O 2CH3COOH+CuO ====(CH3COO)2Cu +H2O 请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？ 水垢主要成分：Mg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 ====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Mg(OH)2 ====(CH3COO)2Mg+2H2O 结论： 酸性：CH3COOH＞H2CO3 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。 这是什么原因呢？ 乙酸与乙醇的酯化反应 酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酸和醇起反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 浓硫酸 △ 实验室制备乙酸乙酯的注意事项 1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 3.加碎瓷片的作用是什么？ 防止液体暴沸 先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。? (1)①中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻 到乙酸乙酯的气味。 ②溶解乙醇，吸收乙醇。 ③冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层 析出。 (2)不能。因为氢氧化钠会使酯发生水解反应。 4.饱和碳酸钠溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替 饱和碳酸钠溶液? 起导气和冷凝回流的作用。 5.长导管有哪些作用？ 6.为什么导管不插入饱和碳酸钠溶液中？ 防止倒吸 还有无其他防倒吸的方法？ 有，方法如图 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓硫酸 = = O O 可能一 可能二 探究酯化反应的机理 CH3—C—O--H+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓硫酸 = = O O CH3 C OH + H 18O C2H5 浓硫酸 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 经原子示踪法测定酯化反应实质为： 酯化反应的实质： 酸中的羧基脱去羟基 醇中的羟基脱去氢 酯化反应属于取代反应 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 1.下列关于乙酸的说法中不正确的是( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 2.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜 A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C.①②④⑤⑥⑦ D.全部 C 3.(2012·宿州高一检测）乙酸跟乙醇发生酯化反应时， 羧酸断裂的键是（