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1 技 术 简 报 第 3期 国家苹果产业技术体系 2017年 3月 11日 2017年苹果产业发展趋势与政策建议 首席科学家办公室 一、2016年苹果产业发展状况 （1）种植面积与产量稳定增加。根据国家苹果产业技术体系综 合试验站抽样调查，预计 2016 年全国苹果种植面积为 246.69 万公 顷（3700 万亩），比 2015 年增长 3.52%，生产布局进一步向优势区 域集中。2016年，全国苹果总产量预计为 3405万吨，比 2015年增 产 5.85%。部分主产区虽遭受冰雹、霜冻、干旱及高温等自然灾害， 但对整体产量影响不大。 （2）价格持续下降。2014以来，全国苹果价格呈下降趋势。根 据对主产省果农层面的实地调查，2016 年苹果价格持续走低，一级 果平均收购价（果农门口价）为 4.70元/公斤，同比下降 18%。全国 苹果平均批发价为 4.22 元/公斤，同比下降 20%；其中,富士苹果平 均批发价格为 6.30 元/公斤，同比下降为 20.55%。全国苹果平均零 售价格为 6.35元/公斤，同比下降 17.67%。 2 （3）生产成本持续上升。2016年，全国苹果单位面积生产成本 约为 7.51万元/公顷（5006元／亩），比 2015年上涨 3.48%，其中 黄土高原和环渤海湾优势区平均总成本分别为 7.11万元/公顷（4740 元／亩）、8.44万元/公顷（5627元／亩），比 2015年同比上升 2.2%、 5.3%。全国苹果种植人工成本和物质成本分别为 3.58 万元/公顷 （2387元／亩）、3.32万元/公（2213元／亩）顷，比 2015年分别 上升 4.95%、1.7%。局部地区的化肥、农药等主要农资价格略有波动。 （4）浓缩苹果汁出口量价同长。2016/2017 榨季，全国浓缩苹 果汁产量预计为 66万吨，同比增长约 28.65%，浓缩果汁生产实现恢 复性增长。2016年，预计全年浓缩苹果汁出口量将达到 61万吨，比 2015 年增加 28.69%，出口均价为 1090.28 美元/吨，出口数量及出 口金额均呈现恢复性增长。 （5）鲜食苹果出口数量有所增长。2016年，鲜苹果出口量扭转 下滑趋势，有望达到 150万吨，出口均价为 1125.39美元/吨，同比 下降 10.80%，出口目的地主要为亚洲国家和地区，数量占比为 85.27%。2016 年鲜苹果进口量有所下降，约为 6.40 万吨，较 2015 年下降 26.95%。 （6）低效果园改造稳步推进。2016 年完成低效果园改造面积 20.97 万公顷，占到低效果园总面积的 51.12%。新建果园中，矮砧 密植果园面积比例达到 70%以上。围绕克服水资源短缺瓶颈，注重果 园生态保护，精准施肥施药技术、保水保墒措施、肥水一体化管理 技术等得到广泛应用。 二、2016年苹果产业发展中存在的问题 （1）市场风险加大。2016年苹果总产量实现稳步增加，但与市 场消费需求量相比，苹果供给量有市场饱和甚至过剩的潜在风险； 3 且果品整体质量有所下降，价格分化趋势进一步增强，“优质优价、 质次卖难”趋势更加明显。另外，经济下行大环境导致消费低迷， 加之其他水果产量同期增加带来的消费替代冲击，苹果价格近两年 下降明显，且销售进度慢。收购商为减少市场波动带来的风险，收 储数量也同期减少，苹果价格波动风险增加。根据近几年果品市场 整体表现和产业发展周期预判，国内苹果产业或将进入新一轮波动 调整时期。 （2）产销衔接矛盾加剧。全国苹果主产区果农抽样调查表明， 全国苹果种植户的平均规模为 7.98亩。分散经营的小农户生产模式， 造成产业组织化程度低，市场发育滞后，产销衔接不够紧密，苹果 生产的比较优势逐渐被弱化。农业重生产轻流通现象，造成苹果种 植户与市场在空间和时间上隔离，出现信息不对称问题，市场需求 与供给能力矛盾性错位，小规模种植户参与市场竞争中处于劣势地 位。另外，果品精深加工、附加值开发利用方面较弱等，阻碍了产 业链条的延长和拓宽。 （3）新型果业人才匮乏。培育一批精通多种技能和较高综合素 质的现代化果业人才是发展现代苹果产业的内在要求。与现代果业 发展人才需求相比，我国苹果产业现有从业人员，特别是基层从业 人员的专业性生产素质和综合性从业能力普遍较低，造成产业化经 营水平不高、产业纵向协作不足、产业横向融合有限，难以充分激 发苹果产业发展的潜力。以培育懂技术、会经营、通销售、善于创 业的新型职业果农、果业专业大户、家庭农场、果业合作社、流通 企业，以及基层农技服务人员为抓手，加快构建新型产业经营体系， 增强果业发展新活力。 三、2017年