洗浴中心事經理经营培训手册.docVIP

洗浴部经理经营培训手册第一章??（洗浴餐饮经理）的资质 ?一、 洗浴餐饮经理的职责? ???五项基本职责? ???（1）达成业绩的职责：不管洗浴餐饮经理是经营者还是营业者，必须担负起业绩的主要责任。? ???（2）管 理 的 职 责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，洗浴餐饮经理都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。? ???（3）指挥统帅的职责：洗浴餐饮经理应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。? ???（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，洗浴餐饮经理都必须思考与解决。? ???（5）判 断 的 职 责：在权限范围内，洗浴餐饮经理对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。洗浴餐饮经理对内的工作（1）无论如何以达成高销售额为目标? ???这是洗浴餐饮经理的第五要务，创造销售额就是洗浴餐饮经理的首要工作。 陈列、 环境、待客、促销等都是其手段。（2）在库品一定要保持鲜度? ?? ?餐饮部的在 陈列、数量方面不但要适度，最重要是一定要保持鲜度。这是洗浴餐饮经理的第六要务。滞销品需及时写申请报备倾货，畅销品量要保持（3）提高人员和场地的平效? ???为了要达成目的必须 a、将服务员的结构压至最低，b、工作分配及指示应确实，c、提高技术水准与工作效率。（4）每年必须开发30%的新客户，业绩需递增二、洗浴餐饮经理的职能1、必备的9项资质? ???（1）热情：洗浴餐饮经理在面对工作时必须要有高度的热情与激情。? ???（2）积极：积极地面对所有事物，这是企业发展时最需要的洗浴餐饮经理。? ???（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的洗浴餐饮经理。? ???（4）感性：现在最流行的话是“感性”，不仅是对商品、商品的陈列或谈话上，洗浴餐饮经理也应感性，充满爱心。? ???（5）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。? ???（6）责任感：洗浴餐饮经理被委托了若干名部属及几百万元的商品，没有强烈的责任感绝对不行。? ???（7）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。? ???（8）归属感：热爱工作、团体、把店当成另一个家，这是作为洗浴餐饮经理的原点。? ???（9）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是洗浴餐饮经理应具备的资质。2、应备的8项基础能力? ???（1）考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。? ???（2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要? ???（3）领导力：必须能调动、激发部属的工作积极性，拥有指导部属的领导力，统御力，能正确的处理人际关系? ???（4）指导力：能够正确指导部属“前进”、“停止”、“该如此”的能力，这是让部属达成业绩的原点? ???（5）设定目标：设定工作目标，确实分派，这是带领团体的重点? ???（6）说服力：让自己的想法、计划使对方理解，接纳的能力，说服力是打动一个人最大的武器? ???（7）应变能力：能基本应对突发事件和意外争执，能应各种状况做适当的处理? ???（8）情报收集力：广范的情报资料持有不同时，选择必要、有益的情报是必要。3、作为“工作管理者”的失败原因? ???（1）没有独创理念? ???（2）无法掌握情势的变化? ???（3）无法思考又欠缺果断力? ???（4）无法得到相关部属的协助? ???（5）无法完成日常业务? ???（6）无法如期完成计划? ???（7）无法圆满地授权? ???（8）和部属接触不足? ???（9）无法掌握部属的心态? ???解说? ???以上是洗浴餐饮经理站在工作管理立场失败的10大原因，从反面看事，管理者应具备哪些能力即可一目了然。三、洗浴餐饮经理必备的任务1、必备的6项知识和技能? ???（1）工作的知识和技能? ???（2）必须具备有效运用组织的知识和技能、并另有创新? ???（3）指导的知识和技能，正确、迅速、有效地教育和训练部属? ???（4）改善的知识和技能，细密地分析当店工作内容，节省劳力、时间、经费，使工作成果更显著? ???（5）对待部属的知识和技能，洗浴餐饮经理需要下属的协助才能达成任务，因此，必须具备提高下属士气、保持组织工作效力，解决人事问题等知识和技能。? ???（6）解决问题的知识和技能，诸如业绩问题，人事案、顾客申诉、相关机构与组织有关事务安排等，每天都会发生，洗浴餐饮经理应具备如何解决这些问题的能力。? ???（7）测定能力的基准? ???项目 自我评价 上司评价? ???1 锁定目标的达成 ? ???2 业务计划的完成 ? ???3 组织完善人际关系良好的团体 ? ???4 努力向前，