纤维素与美容保健.docVIP

在生活水平日益提高的今天，人们越来越多地关注到自身的健康问题，寻求一种均衡的饮食习惯成为越来越多人的当务之急。其中，过去一直被人忽略的纤维素，因其在人体每日正常运作中不可忽视的作用而被越来越多的人所推崇。接下来本文将从各方面介绍纤维素，以增进大家对纤维素的认识。 一般说到与健康有关的纤维，我们基本上是指膳食纤维。 膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。 近年来又有人建议将不可利用的低聚糖或称为抗性低聚糖。也包括在膳食纤维的成分之中。 纤维素的美容养生价值。近年来，深受人们的喜爱，被誉称为“第七营养素”、减肥健美蔬菜瓜果中的纤维素能刺激促使胃肠蠕动，加快食物和食糜迅速通过小肠，有效地减少小肠对各种物质的吸收，特别是对脂肪的消化吸收率影响最大，从而减少机体脂肪的沉积。此外，摄食富含纤维素的蔬菜瓜果，既可产生饱腹感，又不影响正常的葡萄糖吸收和胰岛素释放，使机体维持正常的生理功能，达到祛脂健美的目的。 一、通大便，治面疮有些面部疮患与消化道疾病有关，尤其一些青年人因患习惯性便秘，会使面部长满青春痘。长青春痘是因为没能及时地将体内的废物排出体外，同时粪便中的蛋白质腐败产生一种物质叫吲哚类毒素，它从肠道内吸收到肌肤内所引起的毒性反应就产生了痘痘。蔬菜瓜果中纤维素的化学本质是植物多糖，人体胃肠分泌的消化液中缺乏催化纤维素分解的酶，所以纤维素难以被人体消化吸收。但是，它在人体内可刺激消化液，有助于肠内的食物营养的充分消化并吸收，同时促进胃肠蠕动，使肠内杂物能及时排向下方，保证大便通畅，因此简短有害毒素在肠内停留的时间。最大的功能在于它对大肠癌的预防具有显著的效果。 在人体的器官中大肠算是最污秽的地方，人体将食物中所需的养分吸收完毕，不需要的物质就形成粪便由大肠排出，纤维素在肠管中的角色就如清道夫一般，它能稀释粪便中的毒素，也能促进肠道蠕动，使粪便不在肠道中停留太久，使有毒物质没有作怪的机会。 事实上，大肠癌并非突然发生的，大部分的直肠癌或结肠癌都是由良性肿瘤或息肉逐渐形成的，而有研究指出若在饮食中加入食物纤维可使肠道中的息肉缩小，并可抑制癌症的恶化，当然这是需要坚持食用的。多摄食食物纤维能预防大肠癌的发生已是被大家所接受的事实了、此外，为了预防大肠癌的发生，除了多摄食食物纤维外，千万不要忘记低油脂饮食也是防止大肠癌发生的重要饮食原则。 因此，多食富含纤维素的蔬菜瓜果，有防止便秘、消除面疮的作用。 二、预防动脉硬化造成动脉粥样硬化的原因之一，是血液内胆固醇的含量增加，较多的胆固醇沉积在血管内壁，使血管内壁变厚，，管径变细，影响血液流通，降低血管的韧性和弹性，从而引起冠心病、高血压等疾病。蔬菜瓜果中的纤维素不仅能抑制肠道对胆固醇的吸收，而且还能与胆固醇的代谢产物结合成不能被人体吸收的类固醇物质，加速胆固醇的代谢和排泄，明显降低血清中胆固醇含量。此时，在正常饮食的基础上给他们增加20%的纤维素，则他们血液中的胆固醇明显下降，胆汁酸排出量亦增加了。由此证明，多吃富含纤维素的蔬菜瓜果，能有效地预防血管硬化，而有利于防止冠心病、高血压症的发生和恶化。 三、防治糖尿病高纤维饮食不仅能降低糖类的摄入量，而且能调节胰岛素的分泌，使血糖与胰岛素保持一种正常的生理需求。而糖尿病是一种常见的内分泌代谢紊乱疾病，是由于人体的胰腺分泌的胰岛素绝对或相对不足所引起的机体广泛代谢紊乱，主要是糖不能被人体利用而从尿中排出所致，也可是因皮肤中的糖含量升高致使皮肤瘙痒、皮肤感染等症，严重影响美容。而食物纤维素因吸水可形成凝胶，减慢肠粘膜对葡萄糖、胆固醇等的吸收，可使血糖上升缓慢，减少了对胰岛素的需求，使血糖与胰岛素维持一种比较理想的水平。食物中的纤维素还可增加饱腹感，控制糖类食物的摄入量，有利于缓解糖尿病。 膳食纤维具有的这些作用主要来自于它本身的性1.吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。3.结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。4.阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。5.细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯