第3章节酶[赵玉娥].pptVIP

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2017-04-05 发布于四川
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第3章节酶[赵玉娥]

第三章（Chapter 3）酶(Enzyme) Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酶的应用和研究史公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 1857年，微生物学家Pasteur提出发酵是酵母细胞生命活动的结果。 1878年，Kuhne首次提出Enzyme（酵素、酶）一词。 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶，并证明其蛋白质本质。 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶(ribozyme)的概念。 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性的DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酶是一类由活细胞所产生的，具有催化活性和高度专一性的特殊蛋白质。它们是生物体系的催化剂。 3.1 概述3.1.1 酶的概念 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3.1.2.1 酶的命名 1.习惯命名法（1961之前）（1）根据作用底物命名；（2）根据酶促反应性质命名；（3）将底物和反应性质结合命名；（4）有的为区别同一类酶还标明酶的来源和性质。 3.1.2 酶的命名和分类 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2.系统命名法按国际系统命名法原则，每个酶都有一个习惯名和一个系统名。系统名应标明酶的所有作用底物和反应性质（底物之一是水时可以略去），不同的底物之间用“:”隔开。若底物有构型要求，也需标出。草酸氧化酶---草酸：氧氧化酶乙酰辅酶A水解酶---乙酰辅酶A：水水解酶 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3.1.2.2 酶的系统分类法及编号 1. 按照国际系统分类法，每个酶都有一个特定的编号。 2. 分类原则：（1）将所有酶促反应按反应性质分为六大类。分别用1、2、3、4、5、6来编号表示。（2）根据底物中被作用的基团或键的特点将每一大类分为若干亚类，用1、2、3、4…等来编号表示。（3）根据底物中被作用的基团或键的特点将每亚类又分为若干亚亚类，用1、2、3、4…等来编号表示。（4）亚亚类中酶的顺序号也用阿拉伯数字来表示。 4位编号以“.”隔开，前面冠以”EC”（国际酶学委员会缩写）。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酶的国际系统分类法编号示例 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1. 氧化还原酶类氧化还原酶类催化氧化还原反应。可分为脱氢酶和氧化酶两种。 AH2+B BH2+A 乳酸＋NAD+ 乳酸脱氢酶丙酮酸＋NADH2 黄嘌呤＋O2+H2O 黄嘌呤氧化酶尿酸＋H2O2 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0