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一、元素和化合物 元素： 大量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 最基本元素： C 微量元素： Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 细胞干重中含量最多的元素： C ，鲜重含量最多的元素： O 常见元素的作用： Mg2+ 是组成叶绿素的主要成分； Fe2+ 是人体血红蛋白的主要成分； I- 是甲状腺激素的主要成分； 缺 Ca2+ 动物会发生抽搐、佝偻病等； 缺 硒 人类会患克山病； （6） 统一性： 构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。 差异性：构成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大 化合物 无机化合物：水、无机盐 有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸 （1） 水 ——含量最多的化合物 水的存在形式 自由水 和 结合水 ，这两种形成可以互相转化。 当新陈代谢旺盛时，自由水 的比值会 上升 。 结合水 （2）无机盐 存在形式： 离子 作用：A、某些化合物的组成部分 B、维持生物体内的 酸碱 平衡。 （3） 糖类（元素：CHO） ——主要的供能物质 五碳糖： 脱氧核糖、核糖 单糖： 六碳糖： 葡萄糖、果糖 二糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖： 淀粉、纤维素、糖原 （其中 淀粉 和 纤维素 存在于植物细胞， 糖原 存在于动物细胞。 纤维素 不提供能量） （4）脂质（CHONP） 脂肪（CHO）——主要的储能物质 磷脂 ——生物膜的重要成分 胆固醇 固醇 性激素——促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 维生素D——促进钙和磷的吸收 （5）蛋白质：含量最多的有机化合物（CHONs）——组成单位： 氨基酸 氨基酸①种类：20种 H | ②结构通式： H2N—C—COOH | 1． R 氨基：—NH2；羧基：—COOH R基：代表不同的基团 ③判断依据：一、同时具有—NH2和—COOH 二、—NH2和—COOH 必须连在同一个C上 ④氨基酸分子相互结合的方式——脱水缩合 H H H H | | | | H2N—C—COOH + H2N—C—COOH →H2N—C—CO—HN—C—COOH + H2O | | | | R R R R 二肽 ⑤肽键：—CO—HN—或 —C—N— || | O H ⑥相关计算： A．几个氨基酸脱水缩合就叫几肽；肽键数 = 水分子数 B． 一条肽链中，氨基酸数= 肽键数 +1 n条肽链中，氨基酸数= 肽键数 + n C． 每条肽链至少含 1 个—NH2， 1个 —COOH。 n条肽链至少含 n 个—NH2， n个 —COOH。 D．m个氨基酸（平均分子质量为a）脱水缩合成n条肽链，则脱去 m—n 个水，生成的多肽相对分子质量为ma—18 (m—n) ⑦蛋白质结构多样性决定功能多样性 A、结构多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序多种多样，肽链形成的空间结构多种多样。 B、蛋白质的功能：调节——激素 运输——血红蛋白 催化——酶 免疫——抗体 结构蛋白——细胞的结构物质 脱氧核糖核酸（DNA）—