高价鱼粉下水产饲料配方策略.pdfVIP

在高价鱼粉下的水产饲料 配方策略 上海海洋大学 陈乃松 2010-04-03 一、全球鱼粉的供需矛盾 ? 渔业资源的下降和能源价格上升使鱼粉的产量和 成本形成了前所未有的压力。因此，鱼粉作为一 种资源依赖性产品的供应必然是呈量降、价升的 趋势。 ? 动物生产特别是水产养殖的不断增长，导致对鱼 粉的需求呈增加的趋势。 ? 中国作为世界第一水产养殖大国，同时又是一个 鱼粉生产小国，将面临着一个极其严峻的挑战. 世界鱼粉的生产量分布 智利 秘鲁 北欧 其它 全球鱼粉年产量：5～700万吨 美国 日本 俄罗斯 1976-2007全球鱼粉产量 全球鱼粉、鱼油的使用去向（2002） 水产养殖 水产养殖 鱼粉 鱼油 禽 猪 其它 反刍 工业 食用 现在 （70%） 现在 （90%） 水产养殖产量（千吨） 水产养殖中的鱼粉用量（千吨） 全球在水产饲料中鱼粉的使用去向 Aquiculture-Tancon(2008) 虾 海水鱼 三文鱼 中国鲤 鳟 鳗 沟鲶 罗非鱼 2000-2007中国鱼粉用量（千吨） 养殖产量 水产饲料 鱼粉 水产养殖产量 水产饲料产量 （吨） 鱼粉用量 （吨） 中国饲喂水产养殖产量、水产饲料产量和鱼粉用量 二、鱼粉的营养与饲用价值 ? 最好的水产饲料蛋白源 蛋白质含量高，氨基酸平衡；消化吸收率高。 ? 提供高度不饱和脂肪酸 n3特别丰富，对海水鱼和虾蟹类尤其重要。 ? 维生素全面、丰富 脂溶性A、D和E，B族特别B12含量高。 ? 矿物质含量高、且全面 除Ca, P, Mg外， Fe, Cu, Mn, Zn, Co, Se和I也丰富。 ? 适口性佳，促进摄食。 ? 不含抗营养因子，更有促生长因子。 ? 有效能值高。 三、鱼粉能被替代吗？ ? 完全替代是不可能的 ? 在白对虾饲料中替代1/3-1/2是可行的 即：鱼粉用量15-20%不影响生产性能和饲料报酬。 ? 在肉食鱼类饲料中替代1/4-1/2是可行的 即：鱼粉用量20-25%不影响生产性能和饲料报酬。 ? 杂食鱼类饲料中替代1/2-2/3是可行的 即：鱼粉用量5-10%不影响生产性能和饲料报酬。 四、用什么去替代鱼粉？ ? 动物性蛋白质饲料 喷干血球粉，禽肉粉，肉粉和虾粉等 ? 植物性蛋白质饲料 去皮豆粕，玉米蛋白粉，谷朊粉和花生粕等 ? 单细胞蛋白 如啤酒酵母、糖蜜酵母等 ? 晶体氨基酸 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等 ? 其它功能性添加剂 诱食剂、维生素、微量元素和酶制剂等 五、如何解决氨基酸平衡问题 低鱼粉水产饲料的赖氨酸和蛋氨酸可能是限制性氨基酸 喷干血球粉和玉米蛋白粉是黄金搭配。 以晶体氨基酸和蛋氨酸去补充也是可行的，但在虾蟹饲料中不宜直接 使用。 宠物级禽肉粉是替代鱼粉的最佳候选人。 谷朊粉和花生粕的精氨酸含量高，在虾蟹饲料中使用效果较好，鱼饲 料中则不必使用。 因此，解决鱼粉被部分替代后水产饲料的EAA平衡不是一件难事。 EAA 鱼粉 （64.5%) 肉粉 （55.6%） 禽肉粉 (59.7%) 血球粉 (89.2%) 玉米蛋白 (60.7%) 花生粕 （48.1%) 去皮豆粕 (50%) 精氨酸 3.82 3.60 4.06 3.75 2.02 5.89 1.22 组氨酸 1.45 0.89 1.09 5.14 1.31 1.33 1.22 异亮氨酸 2.66 1.64 2.30 0.97 2.54 1.76 2.14 亮氨酸 4.48 2.85 4.11 10.82 10.2 3.33 3.63 赖氨酸 4.72 2.93 3.06 7.45 1.11 1.71 3.08 蛋+胱 2.31 1.25 1.94 1.70 2.23 0.79 1.43 苯+酪 4.35 2.99 3.97 8.47 7.28 4.72 4.20 苏氨酸 2.31 1.64 0.94 3.76 2.07 1.67 1.89 色氨酸 0.57 0.34 0.46 1.04 0.43 0.48 0.69 缬氨酸 2.77 2.52 2.86 7.48 3.09 1.88 2.55 常用饲料原料的必需氨基酸含量（%） 六、其它营养素的解决途径 ? HUFA、磷脂和胆固醇 对于海水鱼和虾蟹饲料，这些在减少了鱼粉用量以后，可能易缺 乏。海水鱼油，海产动物的内脏，海产虾粉，大豆磷脂是很好的来源。 ? 维生素 低鱼粉饲料的VA,VD,VE,VB(特别是B12）易缺乏。 可通过添加多维复合物和酵母去解决。 ? 矿物质 磷、镁、铜、碘和硒等的可能缺乏应加以重视。 ? 能量 可消化能在植物性蛋白质饲料中显得不足。通过添加 油脂加以补充。 七、饲料适口性的解决 低鱼粉饲料的适口性差 这是必须加以解决的问题，虾蟹饲料尤其重要，否则 饲养效果因摄食量的下降，生长一定不好。 酵母膏、乌贼膏、虾粉等