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专题复习——酶 XXXX公开课 授课时间：XX 授课班级：XX 授课教师：XX 授课类型：XX 教学目标 1．知识目标： （1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 （2）明确影响酶促反应速率的因素。 （3）归纳高中阶段学过的酶。 2．能力目标： （1）培养学生的语言表达能力； （2）培养学生分析图表、解决问题的能力； （3）培养学生总结、归纳的能力。 3．情感、态度和价值观目标： 认同科学是在不断地探索和争论中前进的。 二、教学重点难点 重点：1.影响酶促反应速率的因素； 2.高中阶段学过的酶。 难点：1.影响酶促反应速率的因素图表分析。 三.教学方法 分析、归纳法；互动讨论法。 四、课时安排：1课时 五、教学过程 (一)情景导入、展示目标。 展示一些加酶生活用品的图片 教师：这些生活用品有什么共同的特点呢？ 学生：都添加有酶制剂。 教师：那么为什么要加酶？酶究竟是什么？ 合作探究、精讲点拨。 【问1】回顾、思考、总结酶的概念、化学本质、作用原理。 讲述：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 将这个概念分解： 活细胞产生的（和核糖体或者细胞核内合成的）； 生理功能：起催化作用； 化学本质：有机物，大部分是蛋白质，还有少数是RNA； 作用原理：降低化学反应的活化能。 【问2】酶作为催化剂有什么特性？ 讲述：由酶催化的化学反应称为酶促反应。 酶促反应在常温、常压、适宜pH等温和条件下进行。 酶具有高效性（实质是因为酶的作用原理是降低反应的活化能） 酶具有专一性（催化一种或者一类反应物） 探究：影响酶促反应速率的因素 【问1】影响酶促反应速率的因素有什么呢？ 讲述：大部分的酶是蛋白质，那么影响蛋白质活性的因素都会对酶活性造成影响，进而影响酶促反应速率，因此pH、温度等都会影响反应速率。此外，对于反应过程，酶浓度和反应物浓度等也会影响反应速率。 【问2】这些因素分别是如何影响反应速率的？ 讲述：以曲线的形式说明： 影响因素 曲线 说明 pH 酶活性最大时的pH称为酶的最适pH，高于或低于最适值，酶活性均降低。过酸或过碱会使酶失活。pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。 温度 酶促反应速率最高时的温度，通常称为酶的最适温度；高于或低于最适值，酶活性均降低。低温会抑制酶的活性，温度过高会使酶失活。 酶浓度 在酶促反应中，当反应物浓度大大超过酶浓度时，酶促反应速率随着酶浓度的升高而上升，酶浓度与酶促反应速率成正比例关系。 反应物浓度（底物浓度） 在一定的反应物浓度范围内，酶促反应速率随反应物浓度的增加而上升，酶促反应速率与反应物浓度成正比例关系；当反应物浓度达到某一定值后，再增加反应物浓度，酶促反应速率不再上升。 1、（2013全国课标卷Ⅱ,6） 关于酶的叙述，错误的是（ B ）???A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中?B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构?C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度?D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物? 2、(广东生物)动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化1 mol谷氨酸分解为1mol 氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L、最适温度、最适pH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图38一1和图38一2。 图38-1产物CO2浓度随 38-2酶催化反应速率 时间变化曲线图 随酶浓度变化曲线 （注：酶浓度固定） （注：反应物浓度过量） （1）在图38一1画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）。 （2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶的浓度增加50%或降低反应温度10℃，请在图38一1中分别画出理想条件下CO2 浓度随时间变化的曲线（请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用3”标注温度降低后的变化曲线），并分别说明原因。 （3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在图38-2中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“4”标注），并说明其原因。 解答：（1）由产物CO2的最终浓度为10mmol/L，和题目条件“1 mol谷氨酸分解为1mol 氨基丁酸和1 mol CO