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* * * * * * * 变式训练：朊病毒蛋白（PrP）有两种，一种是PrPC，一种是PrPSC，它们的比较如下表： 因此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是 A．不相同；溶解度不同 B．不相同；氨基酸组成的种类不同 C．相同；空间结构不同 D．相同；组成氨基酸的数量不同 相同 肽链氨基酸排列顺序 致病 不致病 致病性 低 高 溶解度 折叠为主 螺旋为主 空间结构 PrPSC PrPC 4.蛋白质多样性与生物多样性的关系 图2－1 要点探究 ?　探究点三　蛋白质的功能 　 蛋白质是细胞生命活动的承担者，其功能体现在如下几方面： (1)结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。如构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白等。 (2)催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化，而酶绝大多数是蛋白质。 (3)调节作用：蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素，能够调节人体的新陈代谢和生长发育。 (4)运输作用：红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体。 (5)免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 (6)通透作用：生物膜上的蛋白质对某些物质透过细胞膜有重要作用，如细胞膜上的载体。 综上所述，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。 要点探究 ?　探究点四　氨基酸的相关计算 1.有关肽链的计算 2.环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸的R基团中氨基和羧基的数目，如图2－2所示。由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。 图2－2 3.蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水分子的相对分子质量总和。即蛋白质相对分子质量＝n·a－(n－m)×18(其中n为氨基酸个数，a为氨基酸平均分子 量，m为多肽链条数)。 注：有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)形成要失去两个H等。 4.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系计算： DNA(基因)―→信使RNA―→蛋白质 碱基数6　 ∶ 碱基数3　∶ 氨基酸数1 【答案】 A　 【解析】 N原子和C原子都是无论怎么脱水缩合都不会变的，题中所给的每种氨基酸都只含有1个氨基，证明支链上没有氨基。所以最后脱水缩合后的氨基数一定为1。因为所给多肽分子有8个N原子，所以有8个氨基酸，氨基酸数∶密码子数＝1∶1，所以，密码子数为8，接着加上7个水就是加H14O7变成C41H68O22N8，甘氨酸(C2H5O2N)，丙氨酸(C3H7O2N)，谷氨酸(C5H9O4N)，苯丙氨酸(C9H11O2N)可见除(C5H9O4N)都是一个氨基酸对应2个O，所以减16个O剩6个O，所以(C5H9O4N)数目为3，所以羧基数目为3＋1＝4，氨基为1，所以选A。 【答案】 B　 【解析】 蛋白质是由不同氨基酸的不同组合形成的一类有机物的总称，分子量极大，所以要直接检测蛋白质的含量是不现实的。组成蛋白质的氨基酸是一种含氮有机物，常见的20种氨基酸中有14种仅含有一个氮原子，氮元素含量与蛋白质含量有一定的线性关系。所以可以通过测定氮元素的含量来间接推出蛋白质的含量。原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，将蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。此法的优点是较快速，不同的蛋白质产生颜色的深浅相近，以及干扰物质少。主要的缺点是灵敏度差。因此双缩脲法常用于快速检测，但测定蛋白质并不十分精确。 2. 某种酶是由419个氨基酸形成的蛋白质。科学家利用生物技术将其切成5种不同长度的肽链片段，并分别测定其活性。结果如图所示，请分析该酶具有活性的部分最可能是下列哪一部分？ A．第196号氨基酸到第419氨基酸 B．第1号氨基酸到第43号氨基酸 C．第44号氨基酸到第196号氨基酸 D．第197号氨基酸到第302号氨基酸 37．细菌蛋白质在极端环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定。已知不同的多肽产物可因分子量不同而以电泳方式分离。下列左