高考化学专题训练09-关注营养平衡(详解版).docxVIP

关注营养平衡一、选择题．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是(　)①氧化　②还原　③酯化　④水解　⑤加成　⑥中和A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥ 答案：A【解析】因核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生①②⑤反应，又因有醇羟基，故能发生③反应，核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生④反应，分子中没有羧基，故不能发生⑥反应．某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表(　)A．卤代羧酸B．酯C．氨基酸D．葡萄糖答案：C【解析】由球棍模型知，红、白、绿、蓝四种原子分别能形成2、1、4、3个共用电子对，最外层电子数分别是6、1(或7)、4、5个，由常见原子的原子结构和备选答案知，红、白、绿、蓝四种原子应分别是O、H、C、N．在某病人的尿液中加入NaOH溶液和CuSO4溶液，加热后观察到有砖红色沉淀，说明尿液中含有(　)A．脂肪B．葡萄糖C．乙酸D．酒精答案：B【解析】能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成砖红色沉淀，说明病人尿液中有具有醛基的物质。．下列叙述正确的是(　)A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物B．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应C．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C—C单键答案：B【解析】汽油、柴油都是石油分馏产物，都是烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物，是碳氢化合物，植物油是高级脂肪酸甘油酯，含有氧元素；乙醇可以被氧化为乙醛，可以继续被氧化为乙酸且乙醇和乙酸可发生酯化反应；乙烯不能通过石油分馏得到，但可以通过裂解得到；碳和碳之间可形成链状也可形成环状，如含有5个C—C单键。因此B选项正确，A、C、D错．关于蛋白质的下列叙述正确的是(　)A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素答案：B【解析】B项蛋白质溶液是胶体，产生丁达尔现象；C项食盐不是重金属盐，不能使蛋白质变性，C项不正确；D项鸡蛋中含有蛋白质，它变坏后会产生臭鸡蛋气味的H2S气体，说明蛋白质中肯定含有硫元素，D项不正确．我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”，威胁人民健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是(　)A．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物B．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类C．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物答案：B【解析】本题考查食用油与石蜡油的区别。食用油是含不饱和成分较高的油脂，而石蜡油是烃类物质的混合物，两者均属有机小分子组成的混合物，故A、C、D错误，B正确．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是(　)①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A．①②B．③④C．②④D．①③ 答案：A【解析】石灰水溶液呈碱性，微生物不能在石灰水中生存，因此，石灰水具有消毒作用。Ca(OH)2与鲜蛋呼出的CO2生成CaCO3薄膜，防止了外界生物的入侵．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是(　)A．纤维素、脂肪B．蛋白质、高级烃C．淀粉、油脂D．蛋白质、硬化油答案：B【解析】“丝”为蛋白质，“泪”在常温下为固态的烃．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　)A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖答案：B【解析】用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味；A、C、D三项不符合微生物的分解的实际状况，所以不正确．变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是因为发生了(　)A．氧化反应B．加成反应C．取代反应D．水解反应答案：A【解析】变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是被氧化而产生过氧化物和醛类等的缘故．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是(　)A．甲酸乙酯(HCOOC2H5)B．硬脂酸甘油酯C．葡萄糖(C6H12O6)D．淀粉(C6H10O5)n答案：A【解析】葡萄糖不能水解，排除；淀粉水解产物只有葡萄糖，排除；硬脂酸甘油酯水解产物硬脂酸与甘油的分子量不相同，故答案为A：甲酸乙酯水解产物甲