《膜分离技术在食品生产中的应用》终稿.docVIP

上海农林职业技术学院 毕业设计（论文） 题 目：膜分离技术在食品生产中的应用 系 别： 专 业： 班 级：学 号：姓 名指导教师：完成日期：2011-4-26 膜分离技术在食品生产中的应用 摘要：如今在一些食品工业生产过程中膜分离技术已成为重要环节。本文主要介绍了微滤膜分离技术、超滤膜分离技术、反渗透膜分离技术、纳滤膜分离技术的原理、特点及应用等。 关键词： 膜分离技术；食品工业； Abstract：Now some of the food industry in the production process of membrane separation technology has become essential. In this paper, the membrane separation technology, membrane separation technology, reverse osmosis membrane separation technology, nanofiltration membrane separation technology principles, characteristics and applications. Keywords: Membrane separation technology Food Industry 摘要 2 0 前言 5 1 研究目的与内容 5 1.1 研究目的 5 1.2 研究内容 5 2 膜分离技术发展史简介 5 2.1 国外膜分离技术发展历史 5 2.2 国内膜分离技术发展历史 5 3 微滤膜分离技术 6 3.1 微滤的基本原理 6 3.2 微滤的特点 6 4. 超滤膜分离技术 7 4.1 超滤的基本原理 7 4.2 超滤的特点 7 5. 反渗透膜分离技术 7 5.1 反渗透的基本原理 7 5.2 反渗透的特点 8 5.3 影响反渗透运行参数的主要因素 6. 纳滤膜分离技术 9 6.1 纳滤的基本原理 9 6.2 纳滤的特点 9 7. 膜分离技术在食品工业中的应用 9 7.1 在酒类生产中的应用 9 7.2 在乳品工业中的应用 10 7.3 在果蔬汁生产中的应用 10 7.4 在豆制品工业中的应用 10 8. 总结 10 参考文献 11 致谢 12 前言 膜分离是在20世纪初出现，20世纪60年代后迅速崛起的一门分离新技术。膜分离技术由于兼有分离、浓缩、纯化和精制的功能，又有高效、节能、环保、分子级过滤及过滤过程简单、易于控制等特征，因此，目前已广泛应用于食品、医药、生物、环保、化工、冶金、能源、石油、水处理、电子、仿生等领域，产生了巨大的经济效益和社会效益，已成为当今分离科学中最重要的手段之一。 2.膜分离技术发展史简介 膜在大自然中，特别是在生物体内是广泛存在的，但我们人类对它的认识、利用、模拟直至现在人工合成的历史过程却是漫长而曲折的。 人类对于膜现象的研究源于1748年，然而认识到膜的功能并用于为人类服务，却经历了200多年的漫长过程。人们对膜进行科学研究则是近几十年来的事。1950年W.Juda试制出选择透过性能的离子交换膜，奠定了电渗析的实用化基础。1960年 Loeb和Souriringan首次研制成世界上具有历史意义的非对称反渗透膜，这在膜分离技术发展中是一个重要的突破，使膜分离技术进入了大规模工业化应用的时代。其发展的历史大致为：30年代微孔过滤，40年代透析；50年代电渗析；60年代反渗透；70年代超滤和液膜；80年代气体分离；90年代渗透汽化。此外以膜为基础的其它新型分离过程，以及膜分离与其它分离过程结合的集成过程(Integrated Membrane Process)也日益得到重视和发展。由于膜分离技术本身具有的优越性能，故膜过程现在已经得到世界各国的普遍重视。在能源紧张、资源短缺、生态环境恶化的今天，产业界和科技界把膜过程视为二十一世纪工业技术改造中的一项极为重要的新技术。　　 我国膜科学技术的发展是从1958年研究离子交换膜开始的。60年代进入开创阶段。1965年着手反渗透的探索，1967年开始的全国海水淡化会战，大大促进了我国膜科技的发展,搪玻璃设备。70年代进入开发阶段。这时期，微滤、电渗析、反渗透和超滤等各种膜和组器件都相继研究开发出来，80年代跨入了推广应用阶段。80年代又是气体分离和其他新膜开发阶段。现状随着我国