商一五组饮料制造业报告讲述.pptx

饮料制造业分析报告 李艳霞、杜月、胡美艳 焦利红、马铭月、张迪 工业行业规模数据统计 行业发展状况描述 有利因素 （1）国家政策支持及行业逐渐规范化发展 近年通过并实施的《食品安全法》指出：国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范；鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力；食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。《食品工业十二五规划》也明确指出：以满足人民群众不断增长的食品消费和营养健康需求为目标，调结构、转方式、提质量、保安全，着力提高创新能力，促进集聚集约发展，建设企业诚信体系，推动全产业链有效衔接。 随着食品安全相关领域认知水平的提高，特别是检测技术和现代医学的发展，使残留农药、成长激素、抗生素以及各种非法添加物等物质的危害性不断被认知，食品安全成为所有消费者共同关心的重要话题。我国政府高度重视食品质量安全，并将食品安全上升到国家安全的高度。目前，我国已基本形成了以《食品安全法》为核心的监管体系，明确各部门监管职责，督促企业增加原材料检验、生产过程动态监测、产品出厂检测等质量控制程序，加强相关部门的检验检测能力，确保食品的安全与健康。 （ 2）市场需求增长 随着国家经济持续增长，社会零售消费总额不断扩大。2005 年—2014 年，我国社会消费品零售消费总额持续增长，饮料行业的产品主要面向国内消费市场。国家“十二五规划”将扩大内需作为重大政策导向，提出“建立扩大消费需求的长效机制。把扩大消费需求作为扩大内需的战略重点，通过积极稳妥推进城镇化、深化收入分配制度改革、健全社会保障体系和营造良好的消费环境，增强居民消费能力，改善居民消费预期，促进消费结构升级，进一步释放城乡居民消费潜力，逐步使我国国内市场总体规模位居世界前列”。饮料行业的发展对推动我国社会零售总额增长、拉动内需有着积极的作用。2005 年-2014 年，我国城镇居民及农村居民人均可支配收入及人均消费支配持续增长，随着市场经济的持续发展，生活节奏越来越快，人们更多地选择购买快捷消费食品饮料来丰富自己的饮食。奶茶饮料前卫时尚、方便快捷的特点正符合现代生活的需求。同时年轻女性易于接受新鲜事物，追求新颖时尚，对生活品质有着较高的要求，为奶茶饮料的主力消费群体。因此，庞大的年轻女性消费群体是促进行业销售增长的强大动力，支撑行业稳定而长远的发展。 （3）技术的进步与信息化的运用加快了行业的升级 随着饮料行业的不断向前发展，更多的新技术、新设备运用到生产过程中，自动化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还提高了产品的质量，使产品呈现出更佳的色、香、味。同时，信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于公司将产品的生产与销售紧密结合，根据销售情况制定生产计划，根据生产状态完善销售计划，实现生产资源与社会资源的合理分配与利用，加快行业的升级。 不利因素 （1）市场竞争秩序尚待规范 目前，众多资金少、规模小、生产水平低的企业加入饮料行业竞争。中小型企业一般不注重对研发的投入，创新意识欠缺，依靠跟风模仿，对于口味、营养等深层次的功能缺少研究，导致市场上产品配料及包装等方面抄袭现象严重，产品质量参差不齐，影响了消费者对饮料产品的消费体验，部分产品甚至陷入价格战。市场竞争秩序尚待规范，影响了整个行业的发展。 （2）地区差异对行业的营销能力提出更高要求 我国幅员辽阔，南北气候不同，各地的饮食文化和口味习惯存在较大的差异，同一产品很难同时满足各地消费者的口味及需求，因此企业的营销能力显得尤为重要。生产企业必须深入了解各地的风土人情与消费特点，制定相应的营销策略，才能成功开拓新的市场领域，发掘新的消费群体。上述因素对行业的营销能力提出了更高的要求，对企业综合实力提出了较大的挑战。 （3）饮料行业生产原材料价格大幅上涨 近期中国经济正在面临着新一轮原材料价格上涨，劳动力成本增加以及人民币升值等巨大压力，导致以水果、乳制品、糖、粮食等农副产品为主的涨价浪潮中，饮料行业受到较大影响。此影响不仅导致企业经济效益急剧下滑，同时打乱了企业的正常生产经营，也使得很多企业技术设备优化升级计划不得不被搁置。 发展趋势 经过近 30 年的高速发展，我国饮料制造业已经呈现出如下发展趋势： （1）具有广阔的发展空间 根据国家统计局的数据，我国人均软饮料消费量由 2005 年的25 千克/年增长到2014 年的118 千克/年，呈现持续增长趋势。从饮料消费结构来看，目前饮用