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水果甜度表 檸檬 水果甜度：3~9 度 梅子 水果甜度：?4~7度 楊桃 水果甜度：?6~10 度 番石榴（芭樂） 水果甜度：6~18 度，因品種而異 蓮霧 水果甜度：9~16 度 柚子(文旦) 水果甜度：10~12 度 棗子 水果甜度：10~15 度 柳丁(柳橙) 水果甜度：10~13 度 鳳梨（波蘿） 水果甜度：10~18度 木瓜 水果甜度：11～13 度以上 火龍果 水果甜度：11~20 度 桃子 水果甜度：13~20 度 琵琶 水果甜度：13~16 度 芒果 水果甜度：14~17 度 柿子 水果甜度：16~22 度 荔枝 水果甜度：18~20度 糖尿病患者選擇水果的依據主要是根據水果中含糖量及澱粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數而定。 推薦選用每100克水果中含糖量少於10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃?等。此類水果每100克可提供20－40千卡的能量。選用每100克水果中含糖量為11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50－90千卡能量。不宜選用每100克水果中含糖量高於20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄幹、杏幹、桂圓等乾果，以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。醣類：泛指所有碳水化合物 糖類：指有甜度的糖 醣類甜度分成??1.多醣類：＞10個單醣分子組成，如：澱粉－－－＞這是沒有甜度的，因為分子太大所以味蕾無法感覺 2.寡醣類：3－10個單醣分子組成，如：糊精－－－＞澱粉的水解產物，所以有一點點甜度 3.雙醣類：2個相同或相異單醣分子組成，如：麥芽糖－－－＞糊精繼續水解，所以甜度高於糊精 4.單醣類：1個單醣分子，如：葡萄糖－－－＞麥芽糖的水解產物，所以甜度是四種例子中最高的 甜度小簡介： ?1.甜度的定義是以蔗糖為標準(100),依人工(品評員)判定比蔗糖高或低而定的. 2.但是以糖度屈折儀器(甜度計)來測量甜度,只能表示該物品的屈折度數,不能表示該物品的甜度是多少,所以用屈折儀器量出的數值要加上單位(Brix). 3.像檸檬,辣椒泡水,酸梅.馬鈴薯.....用屈折儀器來目測,都會出現數值,問題是明明是酸的,辣的,沒有味道的......卻有數值???? 4.所以真正的甜度,要以人工品評出來才是真值,電視所講的,樓上那位貼上的,...不完全有代表性!! 所謂的甜度﹐目前並沒有夠客觀的物理及化學方法可以測定﹐主要是利用主觀的人工品評來加以比較﹐所以甜度是相對而不是絕對的。 以蔗糖的甜度100為計﹐各種糖的甜度比為： 種　　類 甜　　度 90%果糖糖漿 １７３ 42%果糖糖漿 １００ 蔗糖 １００ 葡萄糖 ６４ 蜂蜜 ９７ 麥芽糖 ４６ 蔗糖蜜 ７４ 乳糖 ３０ 楓糖漿 ６４ 玉米糖漿 ３０ ?甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量，單位為oBrix。 用「甜度測試器」測量水果的甜度，先把甘蔗用廚房借的菜刀把甘蔗皮削乾淨，再把甘蔗用榨汁機壓成甘蔗渣，再用手擠汁到「甜度測試器」上，實驗結果的平均值是： 白甘蔗20度 紅甘蔗12.5度(難怪不能製糖) 蘋果13度 橘子11度 變渣後19度 奇異果17度 柳丁11度 蓮霧7度 ?作完實驗後才解開為什麼要用白甘蔗製糖的疑惑，原來經實驗的解果了解到白甘蔗較其它水果要來的甜，於是製糖要用白甘蔗來製糖。 ? 楓糖的熱量 100公克 為 258 卡 糖的熱量排行 糖類 熱量(卡/100g) 1 冰糖 387 2 黑糖 365 3 麥芽糖 325 4 果寡糖 300 5 果糖 297 6 楓糖 258 ? 請問有沒有人有水果的甜度表? 各位鄉民 請問您有沒有水果的甜度表? 我想要知道水果所擁有的甜度， 例如吃起來不怎麼甜的楊桃，請問它的甜度是多少? 我們家有老年人，他犯有糖尿病，但是每次切一盤楊桃給他吃，吃完過半小時後，他說他會腳麻，我在想是否糖分過高引致? 所以上來請教了解的人，糖尿病人是不是合吃楊桃?是否甜度[糖分]過高? 再請教，因為要常常準備給有糖尿病的人吃多種水果，所以希望能不吝指導，哪些水果適合糖尿病的患者吃，哪些則不適合?謝謝大家!~ 例如鳳梨因為太甜，所以不適合有糖尿病的人吃 更新: 請問什麼叫 葡萄幹、杏幹、幹棗?這是你寫的名詞。 我看不懂，麻煩您幫我說明一下，什麼叫幹?是枝葉