福州过年习俗趣谈.docVIP

福州过年习俗趣谈 福州人的过年文化十分有趣，比如有：放鞭炮、祭祖、吃年糕、吃线面、吃太平燕、串门、赏花灯、猜灯谜，一家人喜气洋洋，其乐融融。福州人的年糕跟本地市场常见的年糕不同，它的大小犹如一个托盘，口味也不一样，好让乡亲能品尝到别具福州风味的年糕。 祭祖时年糕得切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。福州人很重视年糕，除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。此外，红糟鸡、福州鱼丸和肉燕也是福州人团圆饭桌上的美味食品。 福州人还有一个颇有趣的年俗。吃过团圆饭后，父母都要用卫生纸替小孩抹嘴，意思是童言无忌，若小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。 大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福之意。 根据传统这天福州人还要吃一碗太平面。那是用红糟鸡鸡汤泡的面线，面里还要加两个鸡蛋，现在也有人以鹌鹑蛋取代。顾名思义，太平面是吃平安的。 讲禁忌是群众追求真善美的一种心理特征和精神需求。这种心理特征和精神需求的具体表现就是图吉利。每逢过年（新春佳节）到来之际，这种图吉利、讲禁忌就更加突出了。就福州而言，主要有如下几方面。　　初一不扫地，食物宜“务传”。讲禁忌，一年中的第一天———正月初一是最讲究的。首先除夕夜就应把房屋打扫干净，初一这天不扫地，据说是担心把财富和好运扫掉。此外，吃东西不怕“传”（剩下）。比如吃太平面，太平蛋两个吃掉一个“传”一个，谓“务吃务传”（有吃有剩），大大吉利，新婚媳妇尤其要注意，否则就犯忌。谁说不利话，粗纸拭“股川”。过年要多说吉利话，如“好”、“顺”等，忌说不利话，如“完”、“死”等。早年福州从除夕开始到元宵节，人们见面都要说“恭喜”、“发财”，对方则以“齐发”应答。解放后一段时间忌讲“发财”改说“平安”，近年又时兴“发财”了。图吉利，行禁忌中有许多趣闻，如谁盘碗砸了，小孩会惊叫一声“完蛋”。事后大人就会纠正说：“不能说完蛋，应该说‘好’”。所以小孩打破了碗就说“我好一只碗”。小孩说错话是常有的事，所以除夕夜吃完年夜饭，都要用粗纸（草纸）拭小孩的“股川”（屁股），实是拭嘴巴。寓意小孩的嘴像屁股，说的不利话不算数。拜年初二起，初一不出门。福州人早年正月初一不出门，这是很有道理的。年前家家户户忙过年，大家都疲惫不堪，初一这一天需要好好休息，不喜欢有人干扰。同时一家人忙了一年，趁初一团聚话家常，也好借此先向家人中的长辈拜年，先内后外。所以福州人正月初一不出门，不向亲友拜年，初二起就打扮得十分光鲜，出门拜年了。除夕忙讨债，通宵打灯笼。早年福州商界的债权债务，都要在除夕夜结妥还清。正月初一还欠债不还或向人讨债，被认为有违俗规。为此，除夕夜大街小巷都会看到挑着灯笼讨债的人。所以出现了无钱还债者就去尚书庙看“躲债戏”，或去汤房店洗“躲债汤”。因为只要躲到初一早晨，就是路上遇到债主，对方也只能道一声“恭喜，发财”，决不会“违规”讨债了。如今这种习俗虽然淡化了，但商家仍看重在这天了结人欠欠人，更多的把这种商俗移到阳历元旦之前。 元宵，也叫上元节，是农历春节的又一高潮。请看《福州地方志》：“这一天，福州地方有驾鳌山、舞龙灯、打狮、放花灯、放焰火、猜灯谜、吃元宵等等，俳优百戏，煎沸道路。又有以木架彩棚妆演故事，谓之‘台阁’，箫鼓喧阗，至于彻夜。城门不闭，远乡下邑来者通夕不绝。”由此，古时福州元宵之热闹可见一斑。”福州闹花灯最盛之年在宋仁宗天圣五年（1027年），时蔡君谟（蔡襄）守福州，命每家点灯七盏。郎官巷有一诗人叫陈烈，愤然登上鼓楼挥毫题灯：“富家一盏灯，太仓一粒粟；贫家一盏灯，父子相对泣。风流太守知不知，犹恨笙歌无妙曲？”道出了贫苦人民的愤怒。 南宋诗人陆游在《无学庵笔记》中，也给我们留下一则元宵闹花灯的趣事：当时有个叫田登的州官，忌“灯”与“登”同音，只许把“灯”叫做“火”，贴出告示把“放灯”改为“放火”。于是“只许州官放火，不许百姓点灯”的谚语一直流传到今天。福州旧时除了“燃灯”、“放灯”、“观灯”之外，最普遍、最流行的民俗是“送灯”，所以“亲家舅送灯”的童谣许多老人今天还能背诵。福州话“丁”与“灯”谐音。姑娘出嫁第一年，由她的弟弟（没有弟弟由妹妹也行，弟妹都没有则雇人）送达，他们把花灯挂在两根甘蔗的两头，第一年送“观音送子灯”，第二年送“孩儿坐盆灯”，第三年送“状元骑马灯”，究其因大概是祝贺“添丁”讨个吉利罢了。元宵节的主要吃食也叫元宵。在南方，元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。元宵即“汤圆”，是用糯米粉等原料做成的圆形食品，正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元