修水县上奉镇概况.docVIP

修水县上奉镇概况 上奉乡位于赣西北的修水县东部，总地域面积124.8km2，人口1.57万，有近3万亩肥沃的耕地和14万亩山林。风光秀丽、特产丰富、素有“修水粮仓”之称。上奉镇是一文明古镇，人类活动可追溯到距今约五千年前的新石器时代，现时常出土的文物为各博物馆所收藏，这里浓缩着十分厚重的历史和文化底蕴，著名的山背文化旧址位于上奉镇境内。上奉乡特产丰富，主产粮食，豆腐，米果，肉，鬼辣椒等，其所辖乡村有：上奉街居委会、石街村、山背村、石坪村、沙洲村、湖山村、观前村、麻洞村。上奉镇自然资源优越，地方特产丰富，向为修水产粮大镇。近年来，经济社会取得了长足发展播种——育秧——移栽（插秧）——本田管理（灌水、除草、防病、治虫）——收获。整地：　　种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。育苗：　　农人选稻种时，多会将其泡在水中，轻而浮起的稻种会被淘汰，剩下来的就会培育成稻苗农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了插秧：　　将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助农人将秧苗分出，并插进土里。插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。秧苗一般会呈南北走向。还有更为便利的抛秧。 　　除草除虫：　　秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、有时也需用农药来除掉害虫﹙如福寿螺﹚。 　　施肥：　　秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗成长的健壮，并促进日结穗米质的饱满和数量。 　　灌排水：　　水稻比较倚赖这个程序，旱稻的话是旱田，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水份灌溉收成：　　当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离　　干燥、删选：　　收成的稻谷需要干燥，。删选则是将瘪谷等杂质删掉，风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。?传统上，人恋故土，不习迁徙，“金窝银窝，不如家里的猪窝狗窝”、“在家千般好，出门事事难”。改革开放后，才茅塞顿开，喜欢四处闯荡。 ????民国时期，即便是豪绅财主，也是一日三餐，大米为主，餐桌上大鱼大肉、山珍海味有之，但不常见，一般为蔬菜、豆腐、粉丝、煎鱼、煎蛋、腊肉蒸豆豉等。平民百姓，有辣椒下薯丝饭已属“小康”，多数以红薯为主，青黄不接时以野菜、野蕨甚至观音土充饥。新中国成立后，农民主食以大米为主，下饭菜有鱼、蛋之类，不过多以辣椒相佐，“无辣不成菜”。农家人喜喝自制纯谷酒。 ????世上千般苦，莫过栽田、割谷、行丧路。旧社会，除少数人坐轿外，绝大多数九江人出门靠步行，运输靠肩挑，赤脚草鞋，爬山越岭，上磨肩膀下磨脚板，实为最苦差事。特别是修水县，从修水到九江城，要途经三都、澧溪、武宁、白搓、虬津，再到永修山下渡或德安，才乘上到九江城的火车，一般四五????天，骑自行车也要两三天，十分辛苦费时费力。如今，九江公路四通八达，出行方便。 ????新中国成立前，九江地区早婚普遍。昔有“等等亲”（指腹为婚）、“娃娃亲”、“童养媳”和“明媒正娶”四种，现前三种已杜绝。丧葬方面，人不能在外落气，病危者让儿孙将自己抬回家中咽气。人走后不能躺床上，移至中堂，男左女右靠墙放，如人死外地，抬回不能进屋，门前临时搭一避所放之。送葬戴孝巾走前，抬棺者次之，最后为奏乐者，下葬连烧三晚纸，第三天圆坟，后做“七”“周年”等。 ????自古节庆日繁多，有夏历元旦、立春日、元宵、清明、立夏、端午、中秋、重阳、除夕等。 ???婴儿出生第三天，其外祖母家要送衣、被、鞋、袜和一钵糖炒芝麻，四大碗菜肴（豆干、鱼、大肉等）及桂圆、红枣、荔枝，有的请亲友吃“满月酒”或“周岁酒”，以保吉祥平安。 ????寿庆从五十或六十开始。五十曰“年过半百”，六十曰“花甲”，七十曰“古稀”，八十、九十曰“耄耋”，百岁称之“颐期”。改革开放，以人为本，百岁老人已不算稀奇。 ????此外，地处赣西北边陲之修水其饮茶之风较盛，且喜嚼茶叶。红茶外销，绿茶自饮之。“赣北珍品”之称的修水泡茶，其什锦茶佐料有茶叶、菊花、芝麻、黄豆、萝卜丁、茶芎、姜丝、黄蕊芽、柑橘皮、花椒等，用以贵客啜食。 ????劳动创造原始美。农民有“开秧门”、渔民有“开港”习俗。吹吹打打，开怀畅饮，杀猪宰鸡，鸣放鞭炮，热闹又隆重。有“栽手”“割禾客”互帮互助和利用“锄山鼓”催工习俗，诠释劳动者原始粗犷美。 ????古浔阳风味小吃居多。水浒肉，以此纪念梁山好汉。相传宋时“浔阳楼”酒家便以浔阳鱼席著称。而鸳鸯蛋，则是当地婚礼喜庆酒宴上必有的一道名菜。 196