4.實驗四取樣法.pdfVIP

? 微 生 物 實 習 報 告 班級： 組別： 學號： 姓名： ? ? 實 驗 四 取 樣 法 ? 97 學年度第 1 學期微生物實驗? 2008/ / ? 一 實驗目的 ? 於檢測時，樣品採取的條件，狀況及處理是否恰當為很重要的事。 若樣品採取不正確及處理不妥當則無 法代表樣品群，則實驗的 結果將是無意義的。因此建立採樣過程的標準制度化是必需的。 二 前言 ? 微生物本來即存在於空氣、水、土壤及各種動植物的食物中。 為暸解微生物存在於環境中的真正數量。則非得靠正確的採樣， 將具有代表性的樣品採得及稀釋後使微生物很均勻的分佈於 樣品中。 ? 至於稀釋的方法一般可分為 1. 攪碎均質機的刀片將樣品攪碎及混合，使樣品成為均勻稀釋 懸濁液的方法。 2. 用鐵胃的金屬拍板，將樣品裡微生物從樣品中拍出而成均勻 的稀釋懸濁液法。 3. 稀釋瓶稀釋法 (僅只用於液體稀釋法 ) 。 ? 稀釋的原理不外乎利用快速轉動 刀片將樣品攪碎並混合均勻 (攪碎均質機 )及利用金屬拍板的拍擊及擠壓力將食物裡的微生物 移出，部分割力將液體移至他方，另部分樣品於矩形金屬盒內 受到鐵拍板真正的擠壓力 (鐵胃 ) ，與利用稀釋液將樣品中本已 分散的微生物再平均的逐漸稀釋減少 稀釋法 ( ) 。 ? 稀釋的目的為將樣品中的微生物經使用稀釋的方法將其平均的 分佈，而隨著稀釋倍數的增加微生物逐漸的減少。以達到於 1.0 mL 或更小的 0.1 mL的檢測液裡，含有 25-250 個細胞， 以便微生物的計算。 3 ? ? 97 學年度第 1 學期微生物實驗? 2008/ / ? 三 注意事項 1. 樣品採取人員 :採樣人員應注意其個人衛生，於採樣前先用 肥皂 將手洗淨，再以 75% 酒精消毒手部後才採樣。手部 若有傷口時應先將傷口包裹後戴上手套，再以 75% 酒精 消毒。 2. 一個真代表性的樣品：為在相關規定的標準狀況下找到 存於樣品裡微量的致病原或毒素 ，或在食物中所呈現細菌的 含量，用以決定食物是否丟棄之依據。 3.所有採得樣