食品从业人员培训解剖.ppt

成果教育培训 食品从业人员培训 一、流程 （1）、监管局发放通知——领取体检表格——体检——培训并 考试——取证。 （2）凭体检表本人到培训中心参加培训并考试。 ①考试合格——领取合格证明——缴费。 ②考试不合格——补考 食品从业人员培训 二、培训内容及方式： 1.内容：《食品安全法》、《食品安全实施条例》 《浙江省实施办法》、《餐饮服务操作规范》 《流通领域规范指引》 《预防食物中毒注意事项》。 食品从业人员培训 三、培训方式： 1.视频滚动播放+讲解。 2.A、B卷书面考试。 食品从业人员培训 四、收费及服务： 1.经考试合格（80分）发放培训合格证明； 2.收取培训费用； 3.不合格不收费； 4.建立个人档案： ①试卷+存根联+签字。 ②电子档案。 食品从业人员培训 食品从业人员培训 五、对接服务：及时向相关职能科所反馈培训信息。 1.月底、年底汇总发送各乡镇培训信息表。 2.做好培训档案以随时被查。 3.主动接受监督并及时该井。 食品从业人员培训 六、反馈及评估： 1、培训5000多人次，未收到相关投诉； 2、和主管部门配合总体顺畅； 3、和去年共启动培训时比，培训意识及自觉性均有明显提高。 4、总体培训方向和思路基本被接受。满意度比较高。 5、服务仍然是前提和基础： ①因人而宜，因势利导。 ②耐心细致，换位思考。 关于食品安全协管员和农村家宴厨师培训 一、模式流程： 县局牵头——乡镇组织——培训下乡——服务上门。 关于食品安全协管员和农村家宴厨师培训 二、培训内容 （一）、协管员（40分钟） 1、食品安全基本条例； 2、协查步骤； 3、食安通操作； 4、农村聚餐申报监管。 关于食品安全协管员和农村家宴厨师培训 （二）、农厨（40分钟） 1、环境卫生； 2、个人卫生； 3、操作规范； 4、采购贮存； 5、避免交叉污染； 6、食物中毒原因分析。 关于食品安全协管员和农村家宴厨师培训 三、签到： 签到——考试—— 入档——汇总上交 关于食品安全协管员和农村家宴厨师培训 三、反馈： 1、两轮培训，乡镇满意度总体较高； 2、农厨效果更明显； 3、时间控制很重要，培训方式要灵活。 ①、价值取向； ②实操性强； ③以他为主。 关于食品安全协管员和农村家宴厨师培训 四、思考和体会： 1、既易又难，苦并快乐着。 ①、面广、线长、点多； ②、度的把握； ③、模式创新。 2、坚持就会有效果。 ①、长效机制与短期行为； ②、执法与配合。 关于食品安全协管员和农村家宴厨师培训 食品从业人员培训