人参低聚肽饮品企业标准.doc

Q/JDSD0001S-2016 225394S-2016 2016 12 25 2019 12 24 ** ** 2017 ** ** 人参低聚肽饮品 范围 本标准适用于以饮用水、鲜人参（人工种植5年或4年生）、玉米低聚肽粉、葛根、果葡糖浆为原料，添加或不添加聚甘油脂肪酸酯g/100ml） ≥ 0.5 GB 5009.5 铅（以Pb计）/(mg/L) ≤ 0.2 GB 5009.12 3.4微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 n c m M 检验方法 菌落总数/(CFU/ml) 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/ml) 5 0 1 10 GB 4789.3中的平板计数法 霉菌/(CFU/ml) 20 GB 4789.15 酵母菌/(CFU/ml) 20 GB 4789.15 a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21处理。 3.5 致病菌限量 应符合表4的规定。 表4 致病菌限量 项目 致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 mL表示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 - GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/mL 1000 CFU/ mL GB 4789.10第二法 n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 3.5 食品添加剂的品种、使用量和残留量 食品添加剂应符合表5的规定。 表5食品添加剂 食品添加剂名称 使用功能 使用量 残留量 检验方法 山梨酸钾（以山梨酸计） 防腐剂 ≤0.5 g/kg ≤0.5 g/kg GB/T 5009.29 聚甘油脂肪酸酯 乳化剂 ≤10g/kg ≤10g/L SN/T 2360.11 三氯蔗糖 甜味剂 ≤0.25g/kg ≤0.25g/L GB 22255 柠檬酸钠 稳定剂 按生产需要适量使用 － － 4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验。 5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695的规定。 6 检验规则 6.1 出厂检验 6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 6.1.2 出厂检验项目包括感官要求、蛋白质、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌。 6.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。 正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验： ⑴更换设备或长期停产再恢复生产时； ⑵原辅料质量出现大的波动时； ⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； ⑷国家质量监督机构提出要求时。 6.3 组批 以同一加工容器混合配料生产质量均一的产品为一批。 6.4 抽样方法和抽样数量 抽取样品时，从每批产品的不同部位随机抽取18个销售包装,其中一半作检验用，一半留样备查。 6.5 判定规则 6.5.1出厂检验项目全部符合本标准规定，判为合格品。 6.5.2出厂感官检验、净含量有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合格品。出厂微生物检验不符合本标准规定，判为不合格品，不得复检。 6.5.3型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。 6.5.4型式检验项目（微生物检验除外）不超过2项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍有一项不符合本标准，判该产品为不合格。微生物检验不符合本标准，不应复验，判为不合格品。 7 标签 产品标签应符合GB 7718、GB 28050、国家质量监督检验检疫总局令第123号的规定。 7.1 标签式样 食品名称：人参低聚肽饮品 配料表（原料）：纯净水、人参、玉米低聚肽粉、葛根、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、低聚木糖、食品添加剂（聚甘油脂肪酸酯孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童GB 23350的规定。 内包装采用玻璃瓶或聚酯（PET）饮料瓶的包装，并应符合QB 2142或QB 2357规定要求。 外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合GB/T 6543规定要求。 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 9 运输 产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染