尚客优品中式快餐营销的策划.docVIP

营销策划 课程设计(论文) 设计（论文）题目 尚客优品中式快餐发展新 店策划方案 学院名称 商学院 专业名称 市场营销 学生姓名 学生学号 任课教师 设计（论文）成绩 教务处 制 年 月 日 填写说明 专业名称填写为专业全称，有专业方向的用小括号标明； 格式要求：格式要求： 用A4纸双面打印（封面双面打印）或在A4大小纸上用蓝黑色水笔书写。 打印排版：正文用宋体小四号，1.5倍行距，页边距采取默认形式（上下2.54cm，左右2.54cm，页眉1.5cm，页脚1.75cm）。字符间距为默认值（缩放100%，间距：标准）；页码用小五号字底端居中。 具体要求： 题目（二号黑体居中）； 摘要(“摘要”二字用小二号黑体居中，隔行书写摘要的文字部分，小4号宋体)； 关键词（隔行顶格书写“关键词”三字，提炼3-5个关键词，用分号隔开，小4号黑体)； 正文部分采用三级标题； 第1章 ××(小二号黑体居中，段前0.5行) 1.1 ×××××小三号黑体×××××（段前、段后0.5行） 1.1.1小四号黑体（段前、段后0.5行） 参考文献（黑体小二号居中，段前0.5行），参考文献用五号宋体，参照《参考文献著录规则（GB/T 7714－2005）》。 尚客优品中式快餐发展新店策划案 第一章 目前店数及经营绩效分析 1.1 本年店数分析 截至2015年末，在全国的分店达到近300家，分布于全国23个省份、2个直辖市、60余座城市。 1.2 总体损益分析 2015年二季度尚客优品中式快餐总营收8.3亿元人民币，相比去年同期的7.7亿元，增长7.8%，可比店数量为271家，营业收入同比下降7.9%；门店利润率10%，较去年同期下降203个基准点。此外，二季度净利润为480万元，同比下滑62%。 2015年第三季度实现营业收入6110万美元（9.98亿元），净利润为830万美元（1499.53万元），同店销售收入下降10.7%，门店利润率为14%。 1.3 各店\各区损益分析 位于繁华地带，人流量大，且处于商业圈的店全都是盈利模式。 1.4 下半年转亏为盈的关键因素分析 1.4.1 店数的规模化目标 采取务实稳健的发展战略、从模仿到本土创新的经营模式、坚持标准化和特色化的目标、赢得顾客和市场的定位、营加联营式的发展扩张、能留住人心的激励机制。达到450家。 1.4.2 采购成本下降目标 尚客优品中式快餐宣布将联合双方资源优势，启用农场到餐桌的全新采购模式。这不仅降低采购成本，还能通过后台大数据分析顾客口味，为原材料采购提供数据支持。 模式：牵手电商升级采购。 公司根据需求在一亩田平台发布采购信息，一亩田从每日上万条的信息发布，匹配出范围内的多个信息，公司根据实际情况选择，再由双方专业运输团队，直接从基地将食品运输到餐桌。 1.4.3 来客数、客单量增加目标 节假日一个二层的尚客优品中式快餐店接待客人3000人左右，客单量为3。工作日接待1500人左右，客单量为2。 1.4.4 各店利润中心责任制的导入 1.4.5 其他各单位的配给制度 连锁企业组织机构中，连锁总部极为重要，总部要承担多种职能，包括商品营销、价格制定、采购、配送、作业标准制定、质量检验、业务流程制定、人事管理、设备管理等。 总经理、店长、副店长、销售主管、采购主、总厨师长、招聘主管、财务主管、后勤主管都应该跟上。 第二章 下半年营销策略分析 2.1 预计发展新店的目标:发展50家， 加上旧店总共达到350家。 2.2 店址选择（地铁站、百货公司、商圈等） 店址选择则是紧跟麦当劳、肯德基，以降低选址风险，因为二者做的都是人流量生意（尚客优品中式快餐一般的店每天接待1500多人，有些店接待3000多人，平均每天每个台子要翻18次） 2.3 发展新店项目小组6与人力资源的配置规划 新店项目小组包括总经理1人、营业经理1人、会计1人、出纳1人、行政助理1人、仓管1人、采购1人、收银1