DHA与EPA生物制药工艺学案例.pptxVIP

EPA/DHA的研究和应用 爱斯基摩人的冰屋 爱斯基摩人 EPA/DHA 早在1978年，丹麦科学家戴尔伯格(Dyerberg)的调查资料表明：格陵兰岛爱斯基摩人尽管摄入了大量脂肪，但是他们却很少得心血管病，发病率远低于西欧人。 研究表明：前者的饮食主要以富含EPA和DHA的海洋动物为主，而后者则是典型的西方人高脂肪、高胆固醇膳食，后来的许多有关研究进一步证实了EPA和DHA对心血管方面疾病的治疗作用。 名称：二十二碳六烯（Docosahexaenoic Acid） 英文简称：DHA 俗称：脑黄金 分子式：C22H32O2 鱼肝油的主要成分之一，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。 DHA的结构与应用 促进胎儿大脑发育 DHA的应用 促进视网膜光感细胞的成熟 增进大脑细胞发育 减少产后抑郁 癌症治疗 相关实验 婴儿喂养4个月DHA与ARA的研究（美国西南视网膜基金会 2000年） DHA的应用 传统的 DHA 主要来源于鱼油。由于鱼油的产量受季节、地点、纯化工艺的影响，所以 DHA 成本较 高；同时传统的 DHA 含有难以消除的鱼腥味也限制了这些高价值产品在食品行业中的应用，鱼油中所含有的持续性有机污染物及其危害多年来一直被人们所忽视，因此必须开辟新的资源来替代传统的鱼油生产 DHA。 DHA的来源与发展前景 某些微藻也具有大量的 DHA，有的 DHA 含量多达藻细胞总脂肪的 30% ~ 50%，且 DHA 占总脂肪的含量与细胞中脂肪的含量成正比，因而，若提高细 胞培养浓度，可望提高 DHA 的产量；同时从微藻细胞中提取 DHA 产品无腥臭味，可用于食品行业。目前，利用微藻培养生产 DHA 已成为国际上的一大热点。 DHA的制备方法 原料：金枪鱼和铿鱼油 鱼油DHA 工艺流程： DHA的制备方法 鱼油DHA 1、胆固醇含量高，带有鱼腥味 2、受季节、捕捞时间等条件限制 3、氢化处理工艺降低了DHA产量 4、DHA含量低，含有大量其他脂肪酸，浓缩困难 优点： 缺点： 1、价格便宜 2、含有多种健脑成分 DHA的制备方法 原料：隐藻、硅藻等海生异养微藻 微藻DHA 工艺流程： DHA的制备方法 微藻DHA 1、合成具有藻种的特异性 2、微藻生长生产受光照、温度、溶氧量、盐度、pH值等 3、培养周期、培养密度、保存方式也对微藻生产DHA有影响 优点： 缺点： 1、生长繁殖快速，富集DHA 2、提取工艺较为简单 3、全年进行，不受季节和气候的影响 4、微藻DHA无异味 5、生产条件要求不高 DHA的制备方法 DHA的制备方法 其他方法 1、分子蒸馏法：利用混合物组分挥发度的不同而得到分离 2、低温分级法：利用低温下混合物组分在有机溶剂中溶解度不同来进行 分离 3、溶剂提取法：利用脂肪酸盐在某种有机溶剂中的差异来分离浓缩 DHA 4、尿素包合法：利用脂肪酸与尿素的结合能力不同 5、超临界 CO2萃取法：调节温度和压力使各组分在超临界CO2流体中的 溶解度发生大幅度变化而达到分离 6、酶法破碎法：利用酶反应分解破坏细胞壁上的特殊键，从而达到破壁 谢谢！