第三节果品类课件.pptVIP

第三节 果品类 水果，是指含水分较多的植物果实，如梨子、桃子、李子、葡萄等。水果多质柔而润，具有补虚、养阴、生津、除烦、润肠通便、醒酒、止渴等作用。适用于病后体虚，津伤烦渴，食欲不振，肠燥便秘等。 干果，是指外有硬壳而水分较少者，如板栗、核桃、莲子、花生等。另外如果果品水分虽多，但晒干后水分在12％以下者也称干果，亦称果干，如葡萄干、柿饼。干果具有补虚、强壮身体、扶助正气、开胃消食等作用，适用于身体虚弱，精神疲乏，食欲不佳，面色萎黄等。 一、特点：营养丰富，香甜可口，质柔而润，富含汁液，如葡萄、梨子。  二、作用：补益、生津、除烦、消食、开胃、润肠。 三、适应症：病后体弱，津伤烦渴，食欲不振，便秘等。  含有丰富的多种维生素类物质（主含维生素C） 、微量元素，如铁、钙、磷等，以及糖类等 分为温性、平性、寒性三大类。果品食用不当，不但没有益处，还会影响身体健康，或者步重病情，吃果品应结合个人身体情况选用。 荔 枝 甘酸温，脾肝 朝廷贡品  因枝弱而蒂固，不可摘取，只宜力剥，故名荔枝。妃子笑、 一品红 6、28～7、8为荔枝节。功效主治： 一、补脾益气：脾虚久泻，食少。 二、养肝补血：血虚崩漏。 三、理气止痛：气虚胃寒腹痛及气滞呕逆不止 四、补心安神：思虑过度，劳伤心脾之心悸、怔忡、失眠等。 现代应用：  1、淋巴结核：用荔枝数枚，捣泥外敷，每日更换1次，或荔枝干果5枚，海带15克，以黄酒和水适量煎服。 2、甲状腺肿瘤：干荔枝5个，桑叶一撮，杏仁10克，水煎加糖代茶饮，连服10～15天。 3、阴囊水肿或鞘膜积液：干荔枝10克，小茴香15克，黄酒500克，浸泡3天后，分10份，每天服1份。使用注意： 1、阴虚火旺，痰湿内阻者不宜用（甘温助火生热）。 2、不宜多食，易患“荔枝病”。即“低血糖”，造成糖代谢 紊 乱。可用壳煎水解救。 龙 眼 肉 甘温，心脾 桂圆肉  “娇珍可爱，味甜如蜜”功效主治： 补心安神，养血益脾：  1、心脾血虚症，失眠、健忘等。龙眼30克，加少许白糖蒸至稠膏状，分3次服，沸水冲服。 2、脾虚泄泻，水肿。用龙眼14粒，生姜3片煎服  现代应用： 1、贫血：桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质，并含丰富的铁质，在提高热能，补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。  2、心悸：桂圆含有大量的铁、钾等元素，能治疗因贫血造成的心悸、失眠、健忘等，桂圆中尼克酸高达2.5毫克％ ，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎腹泻、痴呆，甚至精神失常等。用龙眼30～60克，红枣15克，炖服。 3、养血安胎：桂圆含铁及维生素B2较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用使用注意： 痰火、湿阻者不宜食用。（甘温助湿生痰） 大枣 甘温，脾胃 干枣、红枣、美枣、良枣、 “维生素果丸” 功效主治： 一、补中益气：脾胃虚弱，倦怠乏力，血虚萎黄，神志不安，煎服或作食物的辅助品。 　二、养血安神：脏躁症，精神恍惚，无故悲伤。用大枣10枚，甘草8克，小麦30克，睡前煎服。 三、缓和药性：调和药物的寒热偏性及峻猛之性。 现代应用：  1、血小板减少症：红枣10克、连皮花生15克，煎服。或生食15～20枚，1日3次，5～7天为1疗程。因本品含维生素C、P，能降低毛细血管脆性。 2、急慢性肝炎：肝硬化转氨酶较高者，用红枣，花生、冰糖各30克，先煮花生，再加红枣，冰糖同煮睡前饮用，每日1剂，30天为1疗程。  3、镇静安神：大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静，催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用，强直木僵作用。 使用注意： 1、痰火、湿阻者不宜食用。（甘温助湿生痰） 2、掰开食用。 山 楂 酸 甘 温，脾胃肝 功效主治： 一、消食健胃：健脾胃而消积滞 肉食积滞，腹胀腹痛，生用、煎食。伤食腹痛、腹泻，炒焦。15～30克。 二、活血化瘀：血瘀经闭、痛经、产后恶露不尽