第一章生产与运作课件.pptVIP

生产与运作管理 第一章 绪 论 【教学目标】 知识点 1、理解生产与运作活动的定义 2、掌握服务运作管理的特殊性 3、了解生产与运作管理的职能范围和决策内容 4、理解生产与运作管理的目标和基本问题 5、正确认识生产运作是企业创造价值的主要环节 6、了解现代生产与运作管理的新特征 技能点 1、能运用生产与运作活动的定义说明各种组织的投入、产出及变换过程的特点 2、能举例说明服务运作管理的特殊性 【教学重点与难点】 教学重点 1．生产与运作的概念 2．服务运作管理的特殊性 3．生产与运作管理的目标和基本问题 4、生产与运作管理的作用和意义 教学难点 1、服务运作管理的特殊性 2、生产与运作管理的职能范围和决策内容 第一节 生产与运作管理的基本概念 一、生产与运作活动 1、含义 是一个“投入——变换——产出”的过程。 2、例举几种典型的社会组织的输入、转换和输出的内容 （1）投入：包括人、财、物、时间、信息 （2）产出：包括有形产品和无形产品 （3）变换过程：包括物质转化过程和管理过 程 （4）社会组织：包括企业组织、事业组织和政府部门 生产与运作活动的过程 生产过程 二、生产与运作概念的发展过程 1、生产 2、运作 3、生产与运作 生产 对变换过程的研究限于有形产品变换过程的研究，即对生产制造过程的研究。从研究方法上没有把它当作上述的“投入→变换→产出”的过程来研究，主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制. 运作 ◆ 对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研究 ◆系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种具有共性的问题来研究 ◆生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造业。 无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，被统称为运作过程 生产与运作 ● 从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别，因此称生产与运作管理更为恰当。 三、生产与运作管理的两大对象 1、 生产运作过程 2、 生产运作系统 生产与运作管理的两大任务 四、服务运作管理的特殊性 （一）、服务的本质特点 1、服务的无形性、不可触性 2、生产与消费的不可分性 3、不可储存性 4、顾客在服务过程中的参与 5、产品品质差异性 6、产品所有权的不可转让性 （二）、服务运作管理的特点 1、运营的基本组织方式不同。 2、产品和运营系统的设计方式不同。 3、库存在调节供需矛盾中的作用不同 。 4、顾客在运营过程中的作用不同。 5、不同职能之间的界限划分不同。 6、需求的地点相关特性。 7、无形性的相关影响。 第二节 生产与运作管理的范围和内容 一、生产与运作管理的目标和基本问题 1、目标 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务 生产与运作管理的目标 2、基本问题 （1）产出要素管理：质量、交货时间、成本、服务 （2）资源要素管理：设施设备管理、物料管理、人员管理、信息管理 （3）环境要素管理：从产出的角度来说；从投入的角度来说 （1）产出要素管理 质量(Quality)—保证和提高质量 时间(Delivery time)—适时适量生产 成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，又为企业带来一定利润 服务（Service)—提供附加和周边服务 （2）资源要素管理 （3）环境要素管理 三、生产与运作管理的集成性 ◆生产与运作管理的各项活动、企业内部的各个职能部门要紧密联系在一起，实现生产经营一体化，提高企业的整体效能。 第三节 生产与运作管理的作用和意义 ◆生产运作是企业创造价值的主要环节 投入——变换——产出 ◆生产运作是企业经营的基本职能之一 ◆生产运作是组织竞争力的源泉 第四节 生产与运作管理的新特征 一、生产与运作管理学的发展过程 ◆早期的生产管理实践 自从有了人类历史就有了生产管理活动。 早期的管理活动:金字塔、万里长城等 1、科学管理 ◆现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 2、装配流水线 ◆ 1913年，福特在其汽车工厂内安装了第一条汽车流水线，揭开了现代化大生产的序幕 3、霍桑实验 ◆尊重与关心工人是提高生产效率的重要