自动化机械制曲生产线的研制开发.pdfVIP

酿酒科技 2016牟第8期 (总第266期)·LIQUOR-MAKINGSCIENCETECHNOLOGY DOI：10．13746~．njkj．2016189 自动化机械制曲生产线的研制开发 陈 枫 ，曹敬华 ，刘彬波 ，汪江波 ，陈茂彬 (1．湖北纵横科技有限责任公司，湖北宜昌443003； 2．工业发酵湖北省协同创新中心， 湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北武汉430068) 摘 要：研制开发了自动化机械制曲生产线，该生产线将传统的人工生产工序用机械化代替并辅以自动化控制 ， 整个生产线采用成熟的机电一体化技术和DCS集散控制模式，将制曲工艺各个环节良好衔接，实现制曲、粉曲工 序全程数字化控制和S-艺参数在线监测，曲粉研磨标准化生产和封闭式管道输送。与传统制曲设备相比，具有安 静、洁净、安全、节约等优点。 关键词： 自动化； 制曲； 生产线 中图分类号：TS262．3；TS261．1；TQ925．7；TS261-3 文献标识码：A 文章编号：1001—9286(2016)08—0091—06 TheResearchandDevelopmentofAutomatedDaquProductionLine CHEN Feng，CAOJinghua2，LIUBinbo，WANGJiangbo。andCHENMaobin2 (1．Hubei710CrossTechCo．Ltd．，Yichang，Hubei443003；2．HubeiCollaborativeInnovationCenterforIndustrialFermentation， SchoolofBiologicalandFoodEngineering，HubeiUniversityofTechnology,Wuhan，Hubei430068，China) Abstract：Inthisstudy,wedevelopedtheautomatedDaquproductionline，whichcouldreplacethetraditionalmanualprocess．Theproduction lineusedmechatronicstechn ologyandDCSdistributedcontrolmode，integratedalltheprocedureofDaqumaking，achieveddigitalconrtolna d onlinemonitoringofthetechnicalparameters，nadrealizedstandardizedproductionandmaterialrtansportationthroughclosedpipeline．Com- paredwiht thertaditionalDaqu-makingequipment，theautomatedproductionlinehashteadvantagesofquietness，cleanness，safety,nadenergy saving．(Trans．byHUANGXiaoli) Keywords：automation；Daqumka ing；productionline 长期以来，酒曲的制作一直沿用传统的人工踩 曲制 最大化。 作方法n，存在着生产效率低、产能有限、工人劳动强度 l 研制思路 大、占用场地面积大、曲块成型差异大等缺点口]，更主要 自动化机械制曲生产线分为曲饼制备工序和曲饼粉 的是，产品的品质难 以稳定和统一，直接影响到发酵的时 碎工序，将传统的人工粮食净化、润粮、混合、搅拌、压曲、 间、原酒的品质。2O世纪70年代开始，一些酒厂逐步开 曲饼输送、曲饼初破、曲饼细破、曲粉包装等生产工序用 始采用机械制曲口，虽然改进了制曲方式，提高了生产效