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天麻的研究概述与展望 　　摘 要：通过查阅相关文献报道，对近年有关天麻的植物学特征、化学成分及药理作用等方面进行概述，并在此基础上对其产品开发及栽培种植方面进行了展望。 　　关键词：天麻；植物学特性；化学成分；药理作用 　　中图分类号：R282 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.07.017 　　Abstract： In this paper， we study the correlative references of recent years， summarize the research progress of Gastrodia elata in the botanical characteristics， chemical components and pharmacological effects. Basing on this， we prospect the new products development and cultivation of Gastrodia elata in the future. 　　Key words： Gastrodia elata； botanical characteristics； chemical component； pharmacological effect 　　天麻又名定风草、赤箭、独摇兰，为兰科植物天麻（Gastrodia elata Bl.）的干燥块茎[1]。《神农本草经》将其列为上品，具有“主杀鬼精物，蛊毒恶气”之功效；《本草纲目》载“赤箭辛，温，无毒，久服益气力，长阴肥健，轻身增年”，既是传统名贵中药材，主治头昏、眩晕、肢体麻木、抽搐中风等症；也是备受人们青睐的保健食材，在调理和增强人体体能方面发挥重要作用[2]。且随着其新的有效成分和作用的不断研究，对其需求也不断增加。笔者对近年有关天麻的植物学特征、化学成分、药理作用等方面进行概述和探讨。 　　1 植物学特性 　　天麻是与真菌共生的异养型多年生草本植物，其特殊的生活方式主要表现在从种子萌发的原球茎、营养繁殖茎、白麻到商品剑麻均需要真菌的侵染提供营养，且无根、无绿叶，仅有地上花茎和地下块茎。 　　1.1 块茎 　　根据发育阶段的不同可将天麻地下块茎分为原球茎、营养繁殖茎、米麻、白麻和剑麻。原球茎是指由天麻种子与紫萁小菇（Mycena osmundicola Lange）、兰小菇（M.orchidicola Fanet Guo）等小菇属真菌共生萌发形成的球茎，为仅有顶端分组织无侧芽，平均长0.4～0.7 mm、直径0.3～0.5 mm；营养繁殖茎是由原球茎分化生长形成的，也可通过白麻、米麻经无性繁殖萌生[3-5]。 　　米麻是指由营养繁殖茎的顶芽或侧芽经有性繁殖或无性繁殖生长形成的长度在2 cm以下的小块茎。因其形似米粒故也称麻米，最适宜作为无性繁殖扩种[6]。白麻是指具有粗壮的雪白色顶芽的地下块茎，中小白麻只能用作麻种栽培，不能入药，大白麻既可作栽培也可入药。剑麻是指白麻进过生长繁殖形成的具有顶生花茎芽的天麻块茎，具有顶生花茎芽、尾部脐点和周身环纹三大特征，其有效成分含量高，多作为商品天麻采收加工[7-8]。 　　1.2 花茎与花 　　剑麻顶芽萌发生长而形成天麻花茎，其高0.5～1.3 m、直径1～1.5 cm，一般5～7节，节上有鞘状包茎的膜质鳞片互生，花茎前期肉质实心，果子成熟后变为中空，颜色变深[7-8]。天麻花序为总状花序，多在头一年冬季形成，第二年春季抽出花序并开花，一般每株可开30～70朵花，花两性，左右对称，花由花被、合蕊柱、子房、花梗几部分构成，花色多样，自然条件下天麻花靠昆虫传粉、自花授粉和异花授粉均可结实[7-8]。 　　1.3 果实与种子 　　天麻果实为长椭圆形蒴果，其长1.5～1.7 cm、直径0.9 cm，有6条纵向棱线，颜色与茎秆相似，每个果实中含有1万～5万粒种子[7-8]。天麻种子细小，呈粉末状，显微镜下观察成熟种子为纺锤形，其长0.8 mm、宽0.15～0.2 mm，种子无胚乳，由胚和种皮组成，种皮白色半透明，由薄壁细胞组成，胚为椭圆形，呈淡褐色或黑褐色[7-8]。 　　2 化学成分 　　自20世纪70年代末，国内外陆续对天麻进行了系统研究，发现天麻中含有酚类化合物及其苷类、甾醇类、有机酸类及糖类。其中酚类化合物及其苷类主要有天麻素、香草醛、天麻苷元（对羟基苯甲醇）、天麻醚苷、腺苷、对羟基苯甲醛、4-乙氧甲苯基4’-羟苄基醚、对羟苄基乙基醚、4，4’-二羟基二苄基醚和4，4’-二羟基二苯基甲等；甾醇类化合物主要为β-谷甾醇、豆甾醇和胡萝卜苷等；有机酸类化合物包括柠檬酸、琥珀酸、