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二战前英国家政职业教育的发展历程及成功经验 　　摘要：家政职业教育作为培养具备熟练家政技能的家政人才的一种教育形式，与社会经济发展和人们的家庭生活息息相关。英国作为职业教育发达国家之一，家政职业教育是其重要的专业领域，并贡献了很多有价值的经验，可以分学徒制形式的家政职业教育的萌芽时期、专门的家政职业教育机构的独立时期和专业化的国家职业资格的规范时期三个阶段。文章概述二战前英国家政职业教育的发展历程，并在此基础上探索英国家政职业教育发展的成功经验。 　　关键词：英国；家政职业教育；发展历程；经验 　　中图分类号：G719 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2016）11-0092-05 　　英国的“英式管家”享誉世界，被誉为“世界上最专业的保姆”。浆洗过的白衬衫、黑色的背心、黑色的领结、黑色的燕尾服、笔挺的黑色长裤、锃亮的黑色皮鞋和雪白的手套，体贴细心、彬彬有礼、冷静克制、不需主人劳神就把家事安排得井井有条，这已经成为“英式管家”的文化符号和传统形象，成为世界家政服务的经典和代表。英国的家政职业教育由来已久，经过三个世纪的发展，已经积累了比较丰富的经验，形成了独具特色的家政职业教育体系。笔者拟按照历史线索梳理二战前英国家政职业教育发展的演变过程，以家政职业教育人才培养的方式作为每个阶段划分的标准，多角度、多方位剖析英国家政职业教育发生转变的社会历史原因，探讨其内在逻辑。 　　一、二战前英国家政职业教育的发展历程 　　（一）学徒制与济贫职业学校：英国家政教育的萌芽时期 　　学徒制在英国具有悠久的历史，从13世纪开始，英国就逐渐采用学徒制的形式对学徒进行职业技能培训。对于家政服务人员的培养，最初也主要是通过这一途径和方式进行的。 　　在英国17世纪中期，父母与子女在一起的时间很短，一般而言，子女在10～15岁的时候就会离开家去做仆人和学徒。在传统的英国社会，仆人一般都是居住和食宿在所服侍的主人家里，他们不仅要从事家庭服务的具体劳动，还要学艺接受训练。对于家庭事务的训练和仆人职责的管理，根据仆人的性别，分别由主人家地位最高的男女管家负责。男女管家对于仆人有教育的义务，仆人在男女管家的指导下提高家事服务的基本知识和技能。通常主人培养仆人的目的具有双重作用，不仅要培养一批为自己家庭生活进行服务的技艺娴熟的家事劳动者，而且还要按照社会的标准和要求，把他们培养成一名合格的社会公民。所以，仆人自进入主人的家庭之日起，双方之间会形成一定的契约关系，主要是规定双方的权利与义务等，以确保对仆人家事服务技能的学习和对其日常行为的规范。 　　17世纪末，由教会举办的慈善学校开始招生，比较有代表性的是女子学校和工读学校，后来这些具有慈善性质的学校逐步演变为带有扶贫救济性质的职业技能教育机构，这些学校的招收对象主要是来自贫苦阶层家庭的子女，教育内容主要讲授读、写、算、缝纫和家政服务，旨在让学生掌握基本的文化知识和简单的家事劳动技能，目的是维持基本的生计。这些学校都是在普通学校教育中进行技术教育，并不是专门传授技术技能的职业技术教育机构。在当时，毕业生可直接进入英国中上层家庭作为一名家庭服务人员，从事基本的家事处理事务，例如，负责家庭清扫与环境清洁工作、衣物和器具的洗涤工作、跟班侍从、管理农场、照料庭院等各种勤杂工作等。 　　在这一时期，英国仍然以传统的普通教育为主，职业教育处在襁褓之中，英国家政职业教育的发展也处于萌芽时期，家政服务人员的培养主要通过徒工制以及少量的具有扶贫救济性质的职业教育学校进行。尽管如此，家政职业教育还是可以帮助家庭贫穷的人获得接受教育的机会，通过接受基本的家政事务技术技能训练，他们走上工作岗位，获得经济报酬。 　　（二）专门的家政职业教育机构和多样化的家政课程：英国家政教育的独立时期 　　从18世纪60年代开始，英国工业革命兴起，一方面，大机器化生产破坏了乡村家庭经济的基础，迫使大量女性从传统手工业生产中转移出来，无事可做，成为剩余劳动力；另一方面，生产方式的变革也使得女性丧失了获得收入的经济基础，生活没有了着落。这在一定程度上导致女性从乡村来到城市寻找新的谋生机会，而家政成为适合女性工作的主要就业领域。 　　英国中产阶级作为英国历史上一个特殊的社会群体，其产生和壮大也与家政教育的发展密切相关。英国中产阶级产生于17世纪晚期，形成于18世纪。在19世纪，英国经济社会迅速发展，社会阶层急剧分化，中产阶级随之迅速崛起。英国的中产阶级主要从事非体力劳动，有着稳定的收入，生活体面，家庭生活质量要求高。同时，这一时期，中产阶级妇女希望从繁重的家务劳动中解脱出来，享受舒适的家庭生活。因此，英国中产阶级独具特色的家庭观念、家庭文化、家庭物质生活方式和娱乐生活方式构成了中产阶级与众不同的家庭文化生活，其中