《养羊学》讲稿.docVIP

《养羊学》讲义 苟兴能 一、《养羊学》讲义说明 ???? 《养羊学》是动物科学专业的一门主干课程，是《动物生产学》课程的重要组成部分。教学总时数40学时，其中理论教学30学时，实验教学10学时。教学的主要内容是糸统介绍绵、山羊的产品特点、品种类型、繁育方法、饲养管理技术和必威体育精装版研究动态等。使用的教材主要有赵有璋主编的《羊生产学》和山西农业大学主编的《养羊学》。 教学目的与要求：在教学的过程中，力求按照动物科学专业四年制本科生培养规格和教学计划要求，充分考虑到本门课程的专业培养目标中的性质、地位和任务。通过《养羊学》的讲授，使学生了解养羊业的现状和今后的发展趋势，对羊产品的特点、品种类型有了更进一步的认识，熟练掌握绵、山羊的繁育方法和主要饲养管理技术。 教学方法：根据《养羊学》教学大纲和本学科的发展动态精心组织教学内容。理论课以讲授为主，并利用挂图、模型、标本、幻灯等教具进行直观教学；实验课以学生操作为主，老师负责示范、讲解和指导。 二、《养羊学》教学时数分配表 理论教学内容 学时数 实验教学内容 学时数 第一章 绪论 2 实验一 羊毛纤维形态学结构与组织学结构观察 2 第二章 羊毛 4 实验二 羊毛细度的测定 0 第三章 羊肉 2 实验三 净毛率的测定 0 第四章 羔皮与裘皮 2 实验四 绵、山羊品种幻灯片的观察 2 第五章 绵、山羊的品种 4 实验五 绵羊的鉴定、编号、断尾、去势和剪毛 0 第六章羊的繁殖 4 ?实验六 羊的屠宰及肉品质测定 ?4 第七章羊的饲养管理 6 ? ? 合? 计 24 ? 8 ? 三、《养羊学》课程主要教学参考书 [1] 山西农业大学.养羊学.中国农业出版社，1984 [2] 赵有璋.羊生产学.中国农业出版社，1999 [3] C、B、布依洛夫.肉毛兼用半细毛羊的繁育，中国养羊编辑部，1984。 [4] 刘中.养羊.河北人民出版社，1982 [5] 赵有璋主编.半细毛羊的饲养与育种.甘肃人民出版社，1981 [6] J、B、欧文.绵羊生产.农业出版社，1984 [7] 汤逸人.绵羊育种及家畜生态.农业出版社，1982 [8] 蒋英、李志农.养羊业进展.甘肃人民出版社，1982 [9] 张松荫、赵有璋.养羊业进展.农业出版社，1982 [10] 刘敏雄、王柱三.家畜行为学.农业出版社，1984 [11] 王宗元、曹光章.动物矿质营养代谢与疾病.上海科学技术出版社，1995 [12] G.L.Tomes，D.Erobertson? and? R.J? Lightfoot，Sheep? Breeding，Printed? in? Great? Britanin，1976. [13] 赵有璋等.中国山羊的成就和进展.中国农业出版社，1996 [14] 赵有璋.世界畜牧业生产概况及其发展趋势.国外畜牧学-——草原与牧草，1997.No3.1~8 ? 第一章? 绪? 论 ??? [目的要求]? 本章节概括说明养羊业在国民经济中的地位和作用，介绍国内外养羊业情况。通过本章的学习，要求学生明确养羊的意义，了解国内外养羊业的基本情况和发展趋势。 ?? ?[重点、难点]? 本章节共分三节。重点：羊产品的多样性及其特殊价值。难点：世界养羊业的发展趋势。 ??? [教学方法]? 本章节以理论讲授为主，结合养羊业发展动态，精心组织教学内容，让学生充分了解养羊业的重要性，通过启发的方式，激发学生学习《养羊学》的兴趣。 ??? [主要内容与学时分配]? 本章节共需2学时 。 ??? 第一节? 羊产品的多样性及其特殊价值? ??? 第二节? 我国养羊业生产的历史、现状及前景?? ??? 第三节? 世界养羊业概况? 第一章? 绪论思考题 1、? 羊毛织品有哪些特点？ 2、? 羊奶和牛奶相比较有哪些不同之处？ 3、? 为什么说养羊业在国民经济中占有重要的地位？ 4、? 我国养羊业主要存在哪些问题？ 5、? 如何发展我国的养羊业？ 6、? 世界养羊业的发展趣势主要表现在哪些方面？ ? 第一章? 绪论 第一节? 羊产品的多样性及其特殊价值 ?? 羊的主要产品有：羊毛、羊肉、羊皮、羊奶和肠衣等。 一、羊毛 二、羊肉 ??? 羊肉的营养价值高，是我国主要的肉食品来源之一。羊肉既不象猪肉那样肥腻，也不象牛肉那样粗糙，羊肉具有芳香可口，细嫩多汁，味道鲜美，不过羊肉具有一种特有的气味——膻味。 ??? 羊肉能量高，但胆固醇含量低，每100g山羊肉中含胆固醇60mg， 而牛肉为106mg，猪肉为126mg，免肉为65mg，鸡肉为60-90mg，鸭肉为70-90mg，绵羊肉为70mg。羊肉的蛋白质含量低于牛肉高于猪肉，羊肉的脂肪含量低于猪肉高于牛肉。特别是羔羊肉，营养更丰富，具有膻味轻、瘦肉多、脂