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加工型辣椒配方施肥技术 辣椒属果菜类，对氮、磷、钾肥料由较高的要求，钾素营养有促进果实的膨大和提高商品果产量的作用，因此钾肥又称为辣椒的果实膨大肥，而且还可以提高辣椒红素和维生素C的含量。辣椒对磷营养的需要比氮、钾元素要少，但磷肥对辣椒生长发育和果实品质有重要作用。增施磷肥可促进辣椒早开花结果，还可促进辣椒油和辣椒素的合成，使辣椒鲜红发亮，品质提高。所以加工辣椒栽培中，增施磷、钾肥就显得尤为重要。 1、择土配方施肥 ◆何谓择土配方施肥 择土配方施肥就是根据土壤营养元素和所种植的作物需要的营养元素，合理施用肥料。 择土配方施肥 ◆择土配方施肥可减少化肥滥施,减轻土壤污染; ◆最低的成本获得最高的价值,提高肥料的利用率. 因此，应根据我市辣椒生产所需肥料，在测定土壤含量和确定肥料的利用率的基础上，按不同的土壤类型选择不同的肥料类型。 择土配方施肥 在重庆地区灰棕紫泥土壤（微酸性土壤），种植一季辣椒每亩从土壤中吸收氮素7.81kg、磷素2.45kg、钾素12.7kg 。 2、重施有机肥 ●有机肥是全营养肥，包含N、P、K、Ca、Zn等营养元素，同时也是缓效肥，在作物生长过程中逐渐释放，还兼有改良土壤团粒结构的作用。有机肥既含有机氮、磷、钾，又含无机氮、磷、钾，速效与缓效共存，有利于作物吸收和品质的改善。 重施有机肥 有机肥主要包括腐熟的堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥及人畜粪等，还包括商品有机肥、微生物肥、有机复合肥等。 ●有机肥的准备 农家有机肥要经过堆沤、发酵、腐熟，方法是将原料（包括阳沟的污泥、牛粪、鸡粪、猪粪、草木灰等）加入少量过磷酸钙（比例为5%）充分混合，用800倍多菌灵消毒，同时泼上粪水堆好，再用薄膜覆盖严实，覆盖时间越长越好，一般在一个月以上。 3、增施钾肥，平衡施肥 根据辣椒的需肥特点，在栽培中要贯彻增钾、补磷、控钙的施肥原则。据我所的测定结果是：每生产1000公斤辣椒需要吸收氮素2.98-4.88kg、磷素0.89-1.29kg、钾素4.67-7.03kg，其吸收比例为1：0.27-0.30：1.44-1.55，其吸收顺序为钾＞氮＞钾。 增施钾肥，平衡施肥 在重庆地区一般亩施用腐熟有机肥2500-3000kg，钾肥20-30kg（或草木灰100-150kg），过磷酸钙40-50kg，肥力较差的地块，施肥量还应适当增加。 4、科学合理的施肥方法 ◆重施基肥： 露地栽培将占施肥总量50%的肥料，作为基肥一次型施入， 地膜栽培则应将60-70%的肥料施入，其中磷肥全部作为基肥施用。 ◆合理追肥： ■追肥种类：追肥应该以腐熟的粪肥为主，配以一定数量的钾肥。 ■追肥次数：地膜覆盖栽培的追肥1-2次（即追后面两次肥），露地栽培的追肥3-4次。 ■追肥时间:分别在定植成活后至初花期、开花结果盛期、“头伏”或“二伏”、在“处暑”至“白露”施翻花肥。 ■根外追肥：在开花结果期间，可用0.2-0.3%磷酸二氢钾叶面追肥2-3次，可减少落花落果。 * * 重庆市农业科学研究所 辣椒品质与营养元素 ●有机肥类型 重施有机肥 ● 肥料的种类： 磷肥:磷酸钙、磷氨， 钾肥:氯化钾、硫酸钾， 复合肥:辣椒专用复合肥等，复合肥要求选用磷、钾比例较高的，如挪威复合肥（N:P:K=15:15:15）等。 增施钾肥，平衡施肥 科学合理的施肥方法 ◆施肥要求: 深施基肥:要求施入耕层2-3寸处，并与浇水相结合。 基肥应该在定植前7-10天施入土壤中，并与土壤充分拌匀，避免定植时烧根，造成死苗。 科学合理的施肥方法 *