- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
Effectsofdietaryphenolicsontheformationofcarcino
Effects of dietary phenolics on the formation of carcinogenic heterocyclic amines膳食中的多酚類物質對致癌的雜環胺形成的影響 Mingfu Wang School of Biological Sciences Food components and attributes Texture Appearance Flavor Nutritional value Health benefits proteins lipids Carbohydrates Fiber Minor components Maillard reaction Lipid peroxidation Caramelization Enzymatic browning Introduction Formed even during household cooking Western diets have higher HA contents ( ) Glucose Potent bacterial mutagens Some are carcinogenic in animal models Epidemiological evidence of increased cancer risks PhIP 雜環胺 致基因突變 致癌 Naringenin % inhibition in fried beef PhIP 74 MeIQx 63 4,8-DiMeIQx 67 Total HAs 70 Tea and cinnamon polyphenols Phenolic acids Naringenin 柚皮素 Identify potent inhibitors of heterocyclic amine formation 柚皮,橘皮,番茄醬 桂皮 Postulated inhibitory mechanism of naringenin in PhIP formation Carcinogen 致癌物 Non-carcinogen 阻斷形成 防癌化合物 Cpd2 誘導形成 Cpd2 Suppress Tumor Growth in vivo V. control 10 mg/kg 40 mg/kg Cpd2 induce autophagy LC3/LC3-II analysis LC3-II Control Control Autophagy may be an important pathway leading to cell death LC3-I 18kDa 16kDa Negat. Cpd1 Cpd2 Post. Control 24 hr 48 hr 24 hr 48 hr Control Beta-actin Cpd2 誘導癌細胞自體吞噬 * * We all know that meat and fish are very important ingredients of the world’s famous dishes. However, can you imagine that while you are enjoying your delicious meat dishes, you are simultaneously taking in some of the most potent mutagens? Yet, this is definitely not something merely imaginative. This is because, during these processes, some chemical reactions are favored leading to the formation of a group of structurally related compounds, called heterocyclic amines, denoted as HAs. The worst thing is that HAs can be formed even during ordinary household cooking. The
您可能关注的文档
- CBD核心模式及个案例分析麦肯锡出品.ppt
- CCC工厂审查准备要求.ppt
- CDMA移动通信技术.ppt
- CCNA链路状态路由协议.ppt
- CeBIT企业无线参展总结.ppt
- CD转MPMP转WMA要如何转换.ppt
- CDM项目核查与认证CDMProjectVerificationandCertification.PPT
- cenpoetsI.ppt
- cefebbbbc.ppt
- Celery.ppt
- 2025年刑法期末考试自我提分评估AB卷附答案详解.docx
- 2025年刑法期末考试自我提分评估【各地真题】附答案详解.docx
- 湖北省新华书店集团武汉市分公司招聘笔试题库及1套参考答案详解.docx
- 湖北省新华书店集团武汉市分公司招聘笔试题库及1套完整答案详解.docx
- 2025年刑法期末考试能力检测试卷附答案详解(能力提升).docx
- 2025年刑法期末考试自我提分评估及参考答案详解【典型题】.docx
- 湖北省新华书店集团武汉市分公司招聘笔试题库及一套参考答案详解.docx
- 湖北省新华书店集团武汉市分公司招聘笔试题库参考答案详解.docx
- 2025年刑法期末考试自我提分评估及参考答案详解(能力提升).docx
- 湖北省新华书店集团有限公司招聘考试内容(含答案详解).docx
最近下载
- CLSI EP9-A3-09c 测量程序比对和患者样品偏移的估计.pdf VIP
- 高空运输工程施工方案(3篇).docx VIP
- 南车产业园污水管道深基坑开挖钢板桩支护施工方案.doc VIP
- pH(ORP)变送器使用说明书.PDF VIP
- 输变电工程建设标准强制性条文实施管理规程 第6部分:输电线路工程设计.doc VIP
- 重点污染源自动监控系统.doc VIP
- 最常用2000英个语单词(全部标有注释)分段排序.doc VIP
- 社交媒体与青少年心理健康研究报告.docx VIP
- 人教版2024七年级上册生物藻类 课件.pptx VIP
- (思维导图知识梳理+考点精讲)第二单元百分数(二)-六年级下册数学单元(原卷版)人教版.docx
文档评论(0)