降低化学反应活化能的酶导学案.docVIP

降低化学反应活化能的酶导学案 学习目标 1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。（重点记住）eCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。 （一）、酶具有高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的1017——1013倍（思考：这对细胞有什么意义？） （二）、酶具有专一性 补充“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。 1、实验原理 a.淀粉 麦芽糖 （非还原性糖） 还原性糖 蔗糖 葡萄糖＋果糖 （非还原性糖） b.还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀 c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。 2、实验步骤 序号 实验操作内容 试管1 试管2 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2 注入蔗糖溶液 2ml 3 注入淀粉酶溶液 2ml 2ml 4 将试管放在60℃水中 5分钟 5分钟 5 加入斐林试剂 2ml 2ml 6 放热水于大烧杯中加热煮沸 1分钟 1分钟 7 观察实验现象（是否出现砖红色沉淀） 3、实验结论： 。 4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （二）、酶的作用条件较温和 [探究]影响酶活性的条件。 1、实验原理 淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀 ↓碘液 ↓碘液 紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物 2、步骤 实验1、 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 试管1′ 试管2′ 试管3′ 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 注入新鲜淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 3 放置温度 60℃ 100℃ 0℃ 60℃ 100℃ 0℃ 4 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5 混合 试管1′ 试管2′ 试管3′ 6 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 7 滴碘液 1滴 1滴 1滴 8 观察实验现象 （是否变蓝） 问题：实验1的自变量是： ，因变量是 ，能得出什么结论？ 。 实验2 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量的新鲜淀粉溶液 1mL 1 mL 1 mL 2 注入等量的不同PH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL NaOH 1 mL HCl 3 注入等量的可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 放60℃热水中相等时间 5分钟 5分钟 5分钟 5 加等量斐林试剂并摇匀 2 mL 2 mL 2 mL 6 放热水中用酒精灯加热煮沸 1分钟 1分钟 1分钟 7 观察实验现象（是否出现砖红色沉淀） 问题：实验2的自变量是： ，因变量是 ，能得出什么结论？ 。 （三）分析教材 ⑴组织学生讨论完成教材P84相关问题。 ⑵教师结合教材P85相关图讲解。 ① 在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。） ② 每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活） 四、总结： 影响酶催化作用的因素及其规律 1、酶催化速率的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 2、影响酶促反应的因素的研究方法：以所要研究的因素为自变量，其余因素为无关变量，严格控制后者不变，操纵前者并观察结果（因变量），此即单因子变量原则，如研究温度对酶活性的影响时，除温度为自变量外，其他实验因素都为无关变量，实验过程中，对无关变量都应控制相同。 另外，在设计实验研究影响酶活性的因素时，还应设计对照实验。 3、影响酶催化速率的因素 ①酶浓度的影响：在有足够底物而又不受其他因素影响的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比，如下图。 ②底物浓度的影响：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度几