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八、功能(或效能) 食物的功能與四氣、五味、歸經、升降浮沈、形質等均有關係，為方便應用，再列出有各種作用的食品。 例如─? 補心：銀杏葉、蓮子、小麥、枸杞、冰糖等。 補肝：芝麻、枸杞、桑椹、牛肉、雞肉、淡菜、蜂王乳。 更多资料请登陆：/liyubo2009 補脾：牛肉、火腿、馬鈴薯、甘薯、黃豆等。? 補肺：蒜、杏仁、薏仁、核桃、牛肉、乳酪等。 補腎：韭菜及其種子、淡菜、蝦、牡蠣、蛤蜊、山藥、蓮子、芡實、枸杞子。 補氣：牛肉、雞肉、櫻桃、甘薯、馬鈴薯、紅棗、糯米、人參等。 補血：牛肉、雞肉、葡萄、蘋果、荔枝、牛奶、海參、豬肝、菠菜等。 更多资料请登陆：/liyubo2009 促進血行：黑豆、紅糖、栗、荔枝、龍眼、酒等。 ? 促進氣行：香菜、陳皮、大蒜、丁香、金桔、酒等。 促進食慾：青椒、紅椒、火腿、胚芽米、糙米、山楂、麥芽等。 促進腸蠕動：芝麻、柏子仁等。 更多资料请登陆：/liyubo2009 止血：栗、黑香菇、蛋殼、烏賊骨、菠菜、醋、花生衣等。 止咳：杏仁、金桔、陳皮、百里香等。? 止瀉：芭樂、葵花子等。 止痛：蜂蜜、荔枝、南瓜、香煙等。 ? 止滑精：蓮蕊、牡蠣、核桃等。 更多资料请登陆：/liyubo2009 發汗：桂枝、葫荽、生薑、蔥等。 散瘀血：紅糖、蟹、山楂等。 散寒：蔥、薑、胡椒、酒等。 潤肺：蘋果、杏子、蛋白、人參、百合、枇杷、柿子、花生、草莓、白香菇、冰糖等。 潤腸：杏仁(苦、甜)、香蕉、牛奶、黃豆、核桃、西瓜等。 潤燥：豆腐、蛋白、蛋黃、蜂蜜、麥芽糖、梨、麻油、菠菜、甘蔗汁等。 更多资料请登陆：/liyubo2009 其他： 縮小便：覆盆子、菟絲子、山藥、蓮子等。? 寧神：百合花、蘭花、蓮子、葡萄、蘋果等。 醒酒：蘋果、人參、草莓、茶、靈芝等。 利尿：蘆筍、大白菜、蘿蔔、葫蘆瓜、椰子、玉米鬚、咖啡、萵苣、香瓜、西瓜、鳳梨、楊桃、甘蔗汁等。 ? 斂汗：牡蠣、桃子等。? 制酸：蛋殼、烏賊骨等。? 祛痰：葫蘆瓜、梨、蘿蔔、海藻、紫菜等。 更多资料请登陆：/liyubo2009 判斷體質，對症食療 更多资料请登陆：/liyubo2009 更多资料请登陆：/liyubo2009 更多资料请登陆：/liyubo2009 更多资料请登陆：/liyubo2009 自我判斷體質的方法 更多资料请登陆：/liyubo2009 更多资料请登陆：/liyubo2009 更多资料请登陆：/liyubo2009 陽 更多资料请登陆：/liyubo2009 更多资料请登陆：/liyubo2009 溫性（熱、溫） 平性（平） 涼性（涼、寒 ） 更多资料请登陆：/liyubo2009 食物調理的方式也會改變其屬性 炸 煎 炒 蒸 煮 燙 生食 燥熱 ← ← ← ← → → → → 涼寒 更多资料请登陆：/liyubo2009  更多资料请登陆：/liyubo2009 參考資料： 餐飲營養學，初版。 Karen Eich Drummond、Lisa M. Brefere著，林万登譯，桂魯有限公司，台北市。 食品營養概論，初版。 蕭寧馨編著，時新出版有限公司，台北市。 中醫養生藥膳學，初版。 胡仲權編著，華立圖書股份有限公司。 中醫營養學概論講義。呂明儒醫師編著，中華民國營養學會、食品營養委員會。 生機食療實務大全，初版。歐陽英編著，躍昇文化事業有限公司，台北市。 更多资料请登陆：/liyubo2009 中 醫 營 養 學探 究 更多资料请登陆：/liyubo2009 中醫營養學與現代營養學之比較 更多资料请登陆：/liyubo2009 五行、五臟相生 更多资料请登陆：/liyubo2009 五行、五臟相剋 更多资料请登陆：/liyubo2009 經絡學說 更多资料请登陆：/liyubo2009 八綱辨証 更多资料请登陆：/liyubo2009 一、藥食同源 淮南子修務訓 記載： “神農氏嘗百草…… 一日而遇七十毒。” 更多资料请登陆：/liyubo2009 藥即是毒，毒亦可以為藥。 食物 藥物 毒物 致病能力 治病能力 致病能力 治病能力 食物則是可以常吃的藥，用以”治”病，至少是治飢餓病，治營養缺乏的病； 但若食物攝取失之於偏，亦可以”致”病，如高膽固醇、高血脂、肥胖症等。 更多资料请登陆：/liyubo2009 藥食同源─例如： 藥物當作食用─ 枸杞、蓮子、百合。 食物當作藥用─ 薑、蔥、蒜、米、麥等。 藥食結合為藥膳─ 如人蔘雞、當歸鴨、枸杞鰻、茯苓膏 、天麻燉排骨等。 更多资料请登陆：/liyubo2009 二、