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毕业设计（论文）任务书 学 院 食品工程学院 专 业 食品质量与安全 班 级 学生姓名 指导教师 二○一二年 三 月 日 毕业设计(论文)任务书 姓名： 学院： 班级： 专业： 毕业设计(论文)题目： 硫酸软骨素工艺条件 立题目的和意义： 硫酸软骨素是从动物组织中提取制备的酸性粘多糖。广泛存在于人和一些动物如猪、牛、羊、鱼的组织中( 软骨、脐带、血管壁等)。CS 临床上主要用于治疗神经、痛关节、炎耳鸣以及促进溃疡愈合和防治高血脂等。是目前市场上较重要的生化产品硫酸软骨素目前具有供不应求和继续上升的市场硫酸软骨素除了作为药品外大量的是作为改善关节病的补充品,作为健康食品应用在美国已经风行多年经过多年的应用,已经证明硫酸软骨素对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果因此市场仍呈快速上升的势头仅在美国的消量每年就可达600吨左右而中国有13亿人口患老年退行性关节病和冠心病的人很多因此有着硫酸软骨素消费的巨大潜在市场提供垫衬作用，缓和行动时的冲击和摩擦。软骨素的作用犹如“液状磁石”，能将水分吸入蛋白多糖分子内，使软骨变厚及有如海绵般，并增加关节内的滑液量。把重要的氧供和营养素输送至关节，帮助清除关节内的废物。软骨素的重要功能之一就是作为输送管道，为软骨输送重要的氧供和营养素，同时把二氧化碳和废物加以排除。由于关节软骨并无血液供应，因此所有的充氧、滋养及润滑作用皆来自滑液。因老化、受伤或疾病而导致软骨素流失会造成滑液亦因而流失，导致软骨营养不良、干涸、变薄及脆弱。此外，软骨若缺少适当的营养，因受伤或日常磨损而造成的软骨损坏将更加难以更生或愈合。抑制破坏软骨的酵素，以免软骨被分解或溶解。它能从问题的根源处着手，以制止关节发炎。-浓盐法，技术最简单，试剂最易得，不需酶解和吸附脱色。 产品色泽洁白，疏松，含量较高，符合口服质量标准，操作简便，成本低，生产周期短，该技术易掌握，适宜推广。 猪软骨中还含有大量的胶原蛋白，酶解就会被破坏掉，采取浓盐沉淀可以不被破坏，再利用明胶生产技术将其分离，可得到另一个产品，经济效益能显著增加。 鉴于此，本研究提出- 浓盐法对硫酸软骨素进行提取，并应用法对提取方法优化，以提高产品的收率 技术要求与工作计划： 1. 猪软骨的预处理 2. -浓盐法提取硫酸软骨素单因素的选择 2.1 碱液浓度单因素实验 2.2单因素实验 2.3 料液比单因素实验 2.4 单因素实验 3. 硫酸软骨素结果与分析 31 方差分析 3.2 直观分析 4 硫酸软骨素定性实验结果与分析 时间安排： 1. 2010.02.25至2010.03.05 查找相关文献、期刊和书籍 2. 2010.03.06至2010.03.10 撰写开题报告 3. 2010.03.11至2010.03.17 准备实验仪器和实验材料 4. 2010.03.18至2010.03.24 样品的预处理 5. 2010.03.25至2010.04.17 -浓盐法提取硫酸软骨素单因素的选择 6. 2010.04.18至2010.04.24 硫酸软骨素结果与分析 7. 2010.04.25至2010.05.08 硫酸软骨素的定性实验 8. 2010.05.09至2010.05.19 处理试验数据、撰写论文 9. 2010.05.20至2010.05.30 提交论文，准备答辩 指导教师要求： (签字) 年