青绿饲料的营养特性及其影响因素.docVIP

畜禽生产与疾病防治 畜禽营养与饲料加工技术　 一、基本信息 知识点元数据信息 标题 青绿饲料的营养特性及其影响因素 知识点编号 zykc201355_A01_3_2_1 知识点位置 项目三?任务二?青饲料的营养特性及其影响因素 版权和限制 二、具体模块填写表 青饲料的营养特性及其影响因素 知识点内容引入： 青饲料适口性好，维生素丰富，种类多，价格便宜，是畜禽的常用饲料。 知识点内容讲解： 一、青饲料的营养特性 1．含水量高 水分含量为75%～85%，青饲料具有多汁性与柔嫩性，草食动物在放牧地可直接大量采食，大动物每天采食可达50～70 kg。 2．蛋白质含量较高 青绿饲料中蛋白质含量较高，按干物质计算一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在13%～15%之间，豆科青饲料粗蛋白质含量可达到18%～24%，基本能满足畜禽的营养需要。 3．钙、磷含量丰富，比例适当 按干物质计含钙0.2%～2.0%；含磷0.2%～0.5%，多为植酸磷。豆科植物含钙量较多，且钙、磷比例接近平衡。青饲料中钙、磷主要集中于叶片中。一般情况下，以青饲料为主的家畜不宜出现钙、磷缺乏。 4．维生素含量丰富 特别是胡萝卜素含量高达50～80mg/kg，高于其他饲料；还含有丰富的B族维生素，维生素B6很少，较多的维生素E、C和K等，缺乏维生素D。 5．无氮浸出物含量较多，粗纤维较少，所以易被家畜消化吸收 饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，叶菜类不超过15%。粗纤维含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也明显增加。一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。 二、影响青饲料营养价值的主要因素 青饲料的生产，常因种类、生长阶段、生长环境和取用部位的不同，而使所产饲料的成分及营养价值有很大差异。即使是同一种青绿饲料，差异也较大。影响青绿饲料营养价值的主要原因如下： 1．种类 青绿饲料由于种类不同，其养分组成有很大差别。豆科饲料所含蛋白质和钙、磷比禾本科青绿饲料丰富。质量好的青绿饲料叶子多，木质素少，可利用时间长；反之，质量不好的青绿饲料，木质素多，可利用时间短。 2．生长阶段 青绿饲料在不同的生长阶段，其养分含量不同。随着植物的成熟，其营养成分也随着变化，一般幼嫩植物含有较多的水分、蛋白质、矿物质和维生素，并且质地柔软，易于消化。粗老的植物水分减少，蛋白质减少，粗纤维较多，消化率低（表3—2）。因此，各种养分的消化率，随着植物的成熟而减少。 3．生长环境 饲料矿物质含量与其生长土壤中的矿物质含量有非常密切的关系。如果土壤中缺少或含有过量的铜、钴、磷、碘等微量元素，那么在这种土壤上生长的饲料中也会缺少或过多沉积这些元素，往往形成地区性的营养缺乏症或中毒症。施肥可以调节植物中各种营养物质的含量。如增施氮肥，可提高青饲料中蛋白质含量，使其生长旺盛，茎叶颜色变得浓绿，而且胡萝卜素含量有显著的增加。另外，气候条件也会影响青饲料的生长，从而影响其营养价值。 4．取用部位 青饲料的不同部位营养成分差别很大。一般植物上部茎叶中蛋白质含量高于下部茎叶，而粗纤维含量低于下部茎叶。茎中蛋白质含量越少，粗纤维含量相应越高；而叶中的蛋白质含量多，粗纤维含量较少。 表3—2 不同生长阶段苜蓿干物质中养分含量表(%) 成分 现蕾前期 现蕾期 盛花期 粗纤维 粗蛋白质 灰分 可消化粗蛋白质 可消化粗纤维 22.1 25.3 12.1 21.3 8.0 26.5 21.5 9.5 17.0 12.8 29.4 18.2 9.8 14.1 16.2 注：引自邱以亮《畜禽营养与饲料》 配音文本 无 制作说明 无