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饲料学资料库 —11级饲草1班8#415荣誉出品 一、名词解释 1、氨基酸互补：在饲料配合时，利用各种氨基酸含量与比例的不同，通过2种或2种以上蛋白质饲料的配合，相互取长补短，以弥补各自氨基酸组成和比例的缺陷，使饲料氨基酸达到比较理想的状态，这是提高饲料蛋白质品质和利用率最经济有效的办法。 2、配合饲料：根据动物品种、用途、生长阶段和生产水平对养分的需要量不同和动物的消化生理特点，把多种饲料原料和添加剂按规定的加工工艺制成均匀一致、营养价值完全的饲料产品，又称全价配合饲料。 3、必需脂肪酸：动物体内不能合成，或利用特定先体物能够合成，必须由饲料供给，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。 4、能量饲料：干物质中粗纤维小于18%，粗蛋白含量小于20%的饲料，包括谷物籽实类饲料；谷物籽实类加工副产品；富含淀粉及糖类的根、茎、瓜类饲料；液态的糖蜜、乳清和油脂等。 5、寡糖：含有2-10个单糖单元的多糖，某些寡糖如果寡糖、甘露寡糖和半乳寡糖等可以作为饲料添加剂，具有益生素的功效，称为化学益生素。 6、可消化氨基酸：食入蛋白质经消化后吸收的氨基酸。 7、可利用氨基酸：食入蛋白质经消化吸收后可用于蛋白汇合成的氨基酸。 8、青贮饲料：将不以直接贮存的饲料原料放在密闭的青贮设施中，加入添加剂进行厌氧发酵制得的饲料。 9、NPN饲料：指供饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物的总称。它们不提供能量，只供给瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源，从而起到补充蛋白质营养的作用。 10、预混合饲料：由一种或多种添加剂原料或单体与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物，目的是有利于微凉的原料均匀分散于大量的配合饲料中。 11、理想蛋白质：饲料氨基酸的组成和比例与动物所需要的氨基酸组成和比例恰好一致，该蛋白质的质量最好，生物学价值最高，利用率为100%。 12、饲料风干重：饲料经自然风干或在60-70度烘干，失去初水，剩余物叫风干物，这种饲料叫风干饲料，这种状态叫风干基础，风干基础的饲料样品重量称为饲料风干重。 13、浓缩饲料：又称蛋白质平衡饲料，是指以蛋白质饲料为基础，加上一定比例的矿物质饲料和预混合饲料配制而成的混合饲料，一般含蛋白质30-50%，配以能量饲料后成为全价配合饲料。 14、饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物需要的营养物质的定额作出的规定。 15、美拉德反应：热处理不当，使肽链上的游离氨基酸与糖发生化学反应，造成氨基酸变性，不能被消化吸收。 16、综合法：测定动物营养需要最常用的方法，是从整体来考虑动物的营养需要量。包括饲养试验法、平衡试验法、比较屠宰试验法。 17析因法：在研究动物的营养需要时，将动物的维持需要和生产需要分别进行鉴定，根据它们的总和确定动物的需要量。 18、总磷：饲粮中的含磷量，包括不能被单位动物有效利用的植酸磷和无机磷等有效磷。 19、有效磷：饲料中除植酸磷外，能够被动物有效利用的磷。 20、二次发酵：经乳酸发酵的青贮饲料，由于开窖或密封不严使空气进入，引起好氧微生物活动，使青贮饲料温度上升、品质破坏的现象。引起二次发酵的微生物为霉菌和酵母菌。 21、NSP：非淀粉多糖，主要由纤维素、半纤维素、果胶和阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖等抗性淀粉组成。 22、抗性淀粉：由阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖等组成，属于可溶性NSP，猪鸡消化道内缺乏相应的内源酶，因此不能将其消化。 23、抗营养因子：指饲料本身含有或从外界进入饲料中的阻碍养分消化，并对动物的健康状况产生不利作用的微量成分。如影响蛋白质消化吸收的蛋白质酶抑制剂、凝集素、单宁、胀气因子等；影响矿物质利用的植酸、草酸、棉酚等。 24、营养需要量：动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低需求。 25、短期优饲：常为配种前的母畜提供较高能量水平的饲粮以促进排卵，又称“催情补饲”。 26、概略养分分析：将饲料中的养分粗略的分为水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物的饲料传统分析方案，是沿用至今的常规分析法。 27、纯养分分析：对饲料中的氨基酸、钙、磷、铁、锰、铜、锌和各种维生素等不能再剖分的养分分析。 28、额外能量效应：在非反刍动物饲粮中加入一定水平的油脂代替等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显。 29、ADF:酸性洗涤纤维，主要成分是纤维素、木质素等成分。 30、酵母饲料：又称酵母粉、酵母蛋白粉，属于饲料添加剂的一种产品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，并含有消化酶和一些未知的生长刺激因子，基有较高的生