5.3合理的膳食讲义.ppt

分析你的一日食谱，思考你确定全家食谱的依据是什么？你制订的食谱科学合理吗？ 合理膳食的原则 主副食合理搭配 粗细粮合理搭配 荤素合理搭配 三餐合理搭配 饮食要定时定量 …… 1.主副食合理搭配 主食 副食 2.粗细粮合理搭配 粗粮 细粮 3.荤素合理搭配 荤食 素食 4.三餐合理搭配 早餐 午餐 晚餐 每天早中晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当 早餐占30% 中餐占40% 晚餐占30% 饮食小顾问 假如你是一个营养师，请你为学生提出一些合理的饮食计划，并帮助他们建立一个良好的饮食习惯。 学生营养早餐设计的基本要求 一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。 按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则。 营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。 完成《学习与评价》P52配套练习 * 饮食问题测验：“是”为0分，“否”为1分 1.( )我三餐除中餐外，常是在外面吃的。 2.( )我常吃油炸的食物。 3.( )我很少喝白开水，大都买饮料來喝。 4.( )我很少吃蔬菜或水果。 5.( )我早餐常不吃。 6.( )我常吃零食 。 7.( )除体育课外，我很少做运动的。 8.( )我喜欢吃口味重的食物，太淡的 味道则吃不下去。 9.( )我三餐常是不定时、不定量的吃。 10.( )我吃饭时会挑食。 8~10分 6~8分 6分以下 你知道青少年合理膳食的 原则是什么吗? 脂肪、油、甜味剂少量 1份乳制品 4份蛋豆鱼肉 2份水果 3份蔬菜 5份米、面、谷 第3节 合理的膳食 玉米 高粱 米饭 馒头 5.饮食要定时定量 ★学生营养午餐设计的基本要求 学生午餐占全天供给量的35-40%。 学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。 重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。 要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。 ★学生营养晚餐设计的基本要求 学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%。 学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物。 学生营养晚餐的种类，应在6－10种甚至更多的种类。要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。 中国营养学会平衡膳食宝塔 为 家 长 设 计 食 谱 我为家长献爱心 目的要求 提　　示 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食 ※设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中的能量多少以及各类食物的量 ※设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格、以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ※根据自己设计的食谱亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。 羡慕他的健康活力吗？从你的饮食改善开始吧！！ 议一议： 1、以下几幅图片分别说明了什么问题？ 2、平时生活中还应注意哪些饮食习惯？ 图1 图2 图3 图4 图5 图6 课后作业：《补充习题》P45-47页练习 *