植物中有效成分的提取单元测试题.docVIP

《植物有效成分的提取》单元测试题 班级 姓名 一、选择题 （ ）1.下列关于胡萝卜素的说法不正确的是 A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上 B.胡萝卜素可划分为三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分 C.胡萝卜素可以用来预防癌症的发生 D.-胡萝卜素只存在于蔬菜中 （ ）2. 分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是 A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固3.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流 A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便 C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率 （ ）4. 在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是①分液漏斗的分离　②过滤　③浸泡　④浓缩　⑤粉碎A．②④ B．②③C．② D．①⑤5. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是 A．每次点样后，可用注射器直接点样 B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 （ ）6. 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间． 胡萝卜不含有维生素A，但医学界却推荐多食用胡萝卜，其理由是 A．它含有丰富的维生素AB．它含有丰富的胡萝卜素 C．其中的胡萝卜素可转变成维生素AD．其中的胡萝卜素可转变成维生素D 在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是 A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 A．色素提取液中不同色素已分层 B．阳光的照射使各种色素已分层 C．各种色素随层析液的扩散速度不同 D．石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是 A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是(　　) A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害A．能充分溶解色素　　 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离 （ ）16.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法，这是因为 ①水中蒸馏会导致原料焦糊　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水　③会使芳香油有效成分水解 A．①② B．①③ C．②③ D．①②③ （ ）17. 用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，不正确的是 A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发的就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些 B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间 C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度 D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水 （ ）18.橘皮精油的主要成分及一般提取方法为 A．柠檬酸、萃取法　B．柠檬烯、压榨法C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法 A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜素是提取天然β一胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β一胡萝卜素的方法之一 D.提取时，将胡萝卜素切片烘干的过程中，时间不能太长，温度不能太高 （ ）21.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是 A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 玫瑰精油的化学特性是 A．稳定、易溶于水，易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂 C．稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂D．不稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂 3．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是 橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 压榨液的黏稠度要高，