食品安全法知识竞赛试题.docVIP

“娃哈哈杯”食品安全知识竞赛试题 主办单位：浙江省卫生厅 协办单位：娃哈哈集团有限公司 竞赛须知： 1. 竞赛时间： ?5月4日--6月19日结束，7月公布竞赛结果。 2. 参赛对象： 全体社会公众。 ３．竞赛内容： 食品安全法及食品安全常识。 4. 竞赛办法： 竞赛组织者将对收到的答题卡组织统一阅卷，按照成绩顺序确定获奖者。如果成绩相同，将通过随机抽取方式产生获奖名单，随机抽取过程将进行法律公证。 ５. 答题要求： 答题前请务必先用钢笔、圆珠笔或签字笔填写）、浙江省疾病预防控制中心网站（）下载。空白答题卡复印、下载打印均有效，答题卡须在6月19日前（以邮戳日期为准）寄至竞赛活动办公室。 8. 本次活动的解释权归竞赛活动办公室。对当地食品安全负责统一领导协调本地区的食品安全监督工作A.地方各级人民政府 B.地方各级C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门、公布A.国务院农业部门 B.国务院卫生行政部门 C.国务院质量监督部门 D.国务院质量检验部门 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。 A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求 超过保质的食品（ ）　　A可继续销售 B.可降价销售　　C不能销售 D.可作处理食品销售我国中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ）A.餐具 B.饮具C.熟食品容器D.以上都是A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害 食品生产加工企业不得使用料生产加工食品。A.过期、变质、?? ??B.陈化、回收 C非食用?????????? ??????D.上述全部发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地报告。A.县级质量监督B.县级工商行政管理C.县级卫生行政部门 D.县级食品药品监督管理部门质量监督规定，食品人员每必须健康一次。A.半年B.一年C.两年D.四年采购食品除许可证外，还应　 AB.健康证明C.培训证明D.出门证属于允许使用食品添加剂，生产厂家也获得了的生产许可证，那么可以在（ ）。??? A.所有食品品种中使用?????????B.限定的食品品种中任意使用 ????C.限定的食品品种中按限量使用 ????D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合。 我国食品安全国家标准食品安全标准食品安全标准食品安全标准( )。 A.公平责任B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于。A.出入境检验检疫机构 B.工商行政部门 C.卫生行政部门 D.海关 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予的处分。 撤职或者开除在中国境内市场销售的进口食品必须使用下列哪种标识A.英文B.中文C.拼音标识 D.其他文字A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告 B.立即清扫现场，搞好室内外卫生　C.立即废弃剩余食品 D.调换食品加工人员 质量监督部门负责对活动实施监督管理。食品生产食品流通餐饮服务农业投入品使用企业标准应当报备案A.省级质量监督B.省级工商行政管理C.省级卫生行政部门 D.省级食品药品监督管理部门声称具有特定保健功能的食品其标签、说明书不得涉及A.适宜人群B.不适宜人群C.功效成分D.治疗功能食品添加剂应当在技术上确有必要且经过证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.感官评估 B.营养评估 C.风险评估D.微生物检验 申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向提交相关产品的安全性评估材料。A.卫生部 B.农业部 C.国家工商行政管理D.国家食品药品监督管理下列哪种食品可以食用？（ A.狗肝 B.鲨鱼肝 C.牲畜甲状腺 D. 猪肝 食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，因为鲜黄花菜中含有（ ）。 A.龙葵碱 B.秋水仙碱 C.氰甙类物质 D.组胺 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（ ）。 A.苏丹红 B.二氧化硫 C.苯并芘 D.丙烯酰胺 以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（ ） A.水分增高 B.TVBN增高 C.