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预防食物中毒要点 把好十关 采购验收关 食品加热关 生熟分开关 清洗消毒关 食品存放关 人员健康关 个人卫生关 环境卫生关 扁豆加工关 亚硝酸盐关 p8 食物中毒事件的处理 及时报告（2小时之内）食品药品监管部门； 停止食用可疑中毒食品； 采取病人标本，以备送检； 对病人进行急救治疗； 保护现场： 配合调查处理工作。 谢 谢！ 基本概念 交叉污染的预防 避免盛器或工具引起（生熟食品盛器能够明显区分、配备足够数量的生熟食品盛器）； 避免加工人员引起； 避免水池引起； 避免存放不当引起（分开，如不能熟上生下） ； 进
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