(食堂监督员2006年11月27日到30日工作总结.docVIP

食堂监督员2006年10月27日到30日工作总结 一、已解决的问题： 1、 农园二层素菜档口已应素食同学的要求增设了新品种 2、解释了上周提到的竹签换铁签问题 3、针对同学提出的农园饭菜凉的问题，建议农园师傅尽量保证饭菜的热度。同时农园二楼坏掉的微波炉已报修。 4、解释同学提出的关于学一玉米粥的事情 5、针对同学提出的关于学一冬菜包的问题做了了解，但没有联系到该同学 6、释清同学对学五蘑菇没做熟的疑问 7、解决同学在鲫鱼吃出4.5cm的异物艺园豆芽菜里吃到了一条长约2cm的线虫康博斯中餐勺子上带剩菜筷子油腻停卖八宝粥菜肉馄饨7号窗口冬瓜锅仔量太少6号和5号窗口的炒菜“肉盖在菜上”可以增大灭蟑螂的力度 铁板羊肉炒饭咸饭卡收管理费学五1、同学吃蘑菇的时候,感觉比较粗的蘑菇中间部分口感不好,怀疑是没作熟问经理经理说口感不好应该是因为蘑菇中间部位太干了不会没作熟的因为在用蘑菇做菜的时候会先用水焯一下,这样就保证了蘑菇是作熟了的已经回复该同学,请他放心食用 ?2、有同学在吃鲫鱼的时候吃出一个4.5cm的异物我联系了这位同学并和他带着该异物一起去找经理我们询问知道是在鲫鱼的喉咙部位吃出的异物再加上实物证明,可能是鱼的食道该是鱼没收拾好有半截食道留在了鱼里,作熟之后颜色变化让同学误以为是异物3、在鸡蛋菠菜里吃出蟑螂经发帖向这位同学转达了厨师长的歉意并且跟厨师长了解了一下最近灭蟑螂的活动可以在最近在增大灭蟑螂的力度 艺园1.有同学在艺园的豆芽菜里吃到了一条长约2cm的线虫，后来bbs上已经删贴了，没有直接找到这个同学。但是经理反映当时这位同学便找到售饭师傅解决这件事，也经理洗菜过程中注意。 2.铁板羊肉炒饭在徒弟做的时候很咸，会尽快亲自去尝试一下，如果确实有这个问题，向师傅反映解决。 ?3.再次强调了素、肉窗口要分开打饭。 康博斯中餐吃饭拿勺子的时候勺子上带着剩菜，康博斯的筷子是油腻。、11月11日上午来松林食堂就餐的是兄弟院校的客人；2）、这些客人餐后肯定是要结帐的，签单结帐停卖八宝粥面食部的菜肉馄饨皮甚厚，都是青菜，根本没有肉有同学投诉7号窗口冬瓜锅仔的量太少。去调查了实际情况后，列了一份冬瓜锅仔的成本单子，马上回复了该同学，他表示感谢。2 同学指出6号和5号窗口的炒菜出现“肉盖在菜上”的现象。向经理反映后，经理已经严厉批评了这两个窗口的厨师，并在员工会议上强调了这点。现在已没有了这种现象，也回复了该同学，他表示满意。3 同学发短信来问饭卡收管理费的原因，回复后，他希望问一下教务，所以现还没解决，要到明后天问了后再给他回复。 农园监督员李岚：转眼已到月底，在这里，还想顺便感谢一下农园经理、厨师长、各位主管、师傅们的配合，很多次我去反映问题，师傅们都非常重视。比如上学期有一次同学提出一层饭菜品种太少，厨师长就接连推出了很多新品种，根据季节变化还不断更替，而且不断按照同学的意见作改进。本周解决盛米饭的问题也很类似，二层的主管师傅就很尽心地带着我到每个窗口都吩咐了一遍。而且经理、两位厨师长都经常上BBS有哪些信誉好的足球投注网站关于农园的帖子，有的时候我看到帖子后去找他们，没想到他们也已经看过帖子，并调查了事情、解决了问题，直接告诉我结果，这样我就可以更快的回复同学们。在这里向所有这些配合学生监督员工作的食堂工作人员表示感谢。 信息整理刘佳：关于燕南德米饭不足量的问题，向周边同学调查一下，大家反映燕南米饭与上学期相比明显减少，尤其是各地风味的档口。当然同学也说除个别情况，燕南的米饭和其他食堂的量差不多，但却远远少于燕南以前的分量。燕南对此也应该有个解释。 整理人：刘佳 2006年11月30日