第二章_生物的化学组成幻灯片.pptVIP

* 重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等 糖原 乳糖 蔗糖 单糖 分子式相同而结构式不同的两种有机化合物称为同分异构体 五碳糖和六碳糖等在水溶液中大多成环式结构 重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等 二糖 麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成 乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成 重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素等 多糖 相关话题：血型抗原 人们所熟悉的O、A、B和AB血型的区别在于血型抗原的不同，即与红细胞膜蛋白连接的O-联聚糖的不同。 A、B血型抗原中，除了具有与O型同样的聚糖成分外，A型多出一个GalNAc (N-乙酰半乳糖胺)，而B型多一个Gal。 从图中可以看出，ABO血型抗原含有相同的聚糖成分，主要区别在于：A型抗原在Gal的3位连接了一个GalNAc，而B型抗原连接了一个Gal。不用说，AB型抗原包括了A型抗原和B型抗原。 在具有A型抗原的个体，其血液中含有抗B抗体； 而具有B型抗原的个体的血液中含有抗A抗体； 同时含有A抗原和B抗原的AB型个体的血液中，既没有抗A抗体，也没有抗B抗体； 但O型个体，虽然不携带A抗原，也不携带B抗原，但其血液中含有抗A抗体和抗B抗体。 因此，如果将A型血输给B型个体，那么A型血红细胞就会与B型个体血液中的抗A抗体发生抗原-抗体反应，导致输入的红细胞凝集，导致致死性血管堵塞。 O 、A、B、AB血型之间的输血关系 血型 血清中所 含抗体 可安全接 受的血型 可安全供 给的受体 O 抗A抗体 、 抗B抗体 O A，B，AB O A 抗B抗体 O，A A，AB B 抗A抗体 O，B B，AB AB 没有 O，A，B，AB AB 脂类的组成和功能 脂类是脂肪、磷脂、类固醇等类化合物的总称 脂类分子也含C、H、O 3种元素，但H:O远大于2，有些脂含P和N，各种脂类分子的结构可以差异很大 脂类不溶于水，可溶于非极性溶剂。 脂类是生物膜的主要成分；脂肪氧化时产生的能量大约是糖氧化时的二倍。 生物表面的保护层/保持体温/生物活性物质 2.3 脂类(lipids)化合物 中性脂肪(动物-fat)和油(植物-oil) 由甘油醇和脂肪酸结合成的酯。 又称磷酸甘油脂，与脂肪不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其衍生物(如磷酸胆碱)结合，形成卵磷脂 磷脂 卵磷脂是生物膜脂质双层的主要成分，磷酸胆碱一端为极性的头，两个脂肪酸一端为非极性的尾，其中一个脂肪酸通常含不饱和双键，因此总有点弯折 类固醇如胆固醇等脂类也是细胞膜的重要成分 类固醇 高血脂症、 冠心病、 高血压、 糖尿病、 肥胖症、 脂肪肝。。。。 食用过多脂肪所容易引发的疾病： 结构蛋白 伸缩蛋白 贮存蛋白 保护蛋白 运输蛋白 激素蛋白 信号蛋白 酶和辅酶 2.4 蛋白质 蛋白质的主要种类和功能 氨基酸结构的共同特点在于，在与羧基相连的碳原子（?-碳原子）上都有一个氨基，另一个R基。 蛋白质是由20种氨基酸组成的生物大分子 不同氨基酸其R基各不相同，R基的结构决定了20种氨基酸的特殊性质 一个氨基酸的?氨基与另一个氨基酸的?羧基脱水缩合，形成肽键并生成二肽化合物。不同数目的氨基酸以肽键顺序相连形成多肽，多肽形成蛋白质分子的亚单位。 蛋白质的特定构象即蛋白质的三维空间结构和形态对于蛋白质的功能起决定性的作用。 蛋白质变性（构象发生变化）使得其特定的功能便立即丧失。 蛋白质结构与功能的关系 一级结构 二级结构 主要有螺旋,折叠和转角结构类型 三级结构 四级结构 蛋白质的空间结构 核酸贮存遗传信息，控制蛋白质的合成。 核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA),都是由许多顺序排列的核苷酸组成的大分子。 贮存遗传信息的特殊DNA片段称为基因，它编码蛋白质的氨基酸序列，从而决定蛋白质的功能。通过蛋白质的作用，DNA实际上控制着细胞和生物体的生命过程。 蛋白质的合成是以mRNA上的密码子的信息指导氨基酸单体合成多肽的过程。 DNA控制蛋白质的合成是通过RNA来实现的，即遗传信息由DNA转录到RNA，后者决定蛋白质的氨基酸序列。 2.5 核酸 核苷酸 每一个核苷酸含有一个戊糖（核糖或脱氧核糖）分子、一个磷酸分子和一个含氮的有机碱（碱基）。 脱氧核糖或核糖上第一位碳原子与嘌呤或嘧啶结合，就成为脱氧核苷或核苷，第三位或第五位碳原子再与磷酸结合，就成为脱氧核糖核苷酸或核糖核苷酸。 核苷酸的有机碱分为两类；一类是嘌呤，是双环分子；一类是嘧啶，是单环分子。 嘌呤包