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美食与曲艺的姻缘——走进梨膏糖和小热昏 常州古韵传承队 常州古韵传承队 指导教师：丁玉琰 团队组长：干梦露 组员： 闫闻庆 朱琳 成立背景：我们出生在常州，生长在常州，我们都深受常州的文化底蕴的熏陶，热爱常州文化。我们 眼看着它渐渐被人们所淡忘，于是我们走到了一起，决定一起为常州文化做点什么，让更多人了解它，了解那段辉煌的却淡薄的历史。 组织形式：我们这个团队由常州钟楼实验中学志趣相投的学生组成。在我们三个人的背后，常州钟楼实验中学八7班全体师生和学校兢兢业业的语文老师，是我们坚实的后盾。 以往活动：我们的团队是钟楼实验中学的新生力量，我们一直积极活跃在各项活动中，以提高自身的实践能力，在汉藏联谊中、探寻常州历史博物馆时、运河五号爱心活动中都有我们冲在最前，这些活动都是我们积累了丰富的经验和应变能力。 公益项目内容摘要：我们希望向常州钟楼实验中学的同学们和多个社区的居民们宣传常州的梨膏糖、小热昏。让常州钟楼实验中学的同学们都了解梨膏糖的工艺特色、文化魅力等，并进行有关梨膏糖、小热昏知识的普及宣传。同时，藉此机会提升团队成员的组织协调能力和积累社会实践经验。 我们的宣传活动主要包括开展以小热昏、梨膏糖为主题的活动和申请百度贴吧宣传。 /p/3159292154 贴吧地址： 目录 1.梨膏糖与小热昏简介 2.走访纪实：蔡亚萍梨膏糖 3.记录：小热昏进学校 4.调查与结论 什么是梨膏糖？什么是小热昏？ 常州梨膏糖，选料讲究、制作精细，其工艺、记忆、科学而严谨，被赋予了常州地方风味和特色。其选料大多益气清火、明目补肾、清音利咽、平喘润肺的中草药组成。口感舒适、老少皆可，四季宜服馈赠礼品。常州比较著名的是蔡亚萍梨膏糖。 小热昏是江苏的一种曲艺形式，曾经流行于江浙一带，原是以流动说唱形式卖梨膏糖的行业艺人的统称。常州小热昏是伴随着常州梨膏糖的生成历史而应时而生的，迄今已有150多年历史。常州小热昏兴盛时期，曾广受民众的青睐和欢迎，成为苏南，尤其是常州地区广大百姓文化娱乐的主要内容。小名利吴金寿和小得林包云飞曾是常州小热昏生成和传承的代表人物。 7月23日常州古韵传承队来到了位于花园南村的蔡亚萍梨膏糖工作室。 走访纪实：蔡亚萍梨膏糖 一、原料 制作梨膏糖的原料：白砂糖、独家配制的中药和现磨薄荷粉。 二、熬制 1.把白砂糖（一次约三斤）和中药粉投入锅内，加入适量的水，放在电磁炉上用高火煮沸。 2.大约十分钟后，锅中的膏已粘稠，此时加入薄荷粉，然后开始不断搅拌，当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火。 三、冷却、切膏和晒 1.经浓缩的黏稠液倒入搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米； 2.用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块； 3.之后在置于太阳下晒。 四、采访 /v_show/id_XNzQ4ODc3NzU2.html 问：干梦露 答：蔡亚萍 问：梨膏糖的历史是怎样的？ 答：梨膏糖在我们家已有150多年的历史了。从我爷爷（蔡天赐）手上传下来的，工艺与手艺都是十分纯 正的。 问：梨膏糖在哪比较流行？ 答：一般都在江浙一带。 问：梨膏糖为什么要叫梨膏糖？ 答：唐朝魏征的母亲患咳嗽气喘病多年，一直没有治愈。于是被皇帝知道了，皇帝就派了御医去看。御医把中药配好了给魏母喝。可是魏母嫌苦。第二天，魏母说想吃梨，但是魏母没有牙，于是魏征就把梨片加糖煮水，魏母说好喝。于是魏征就把中药和梨汁糖一起煮。没想到太疲倦了睡着了，结果药汁变成了糖块，怕糖块味道不好，自己就含了一块，发现味道非常好。于是人们称它为“梨膏糖”。 问：梨膏糖的制作原理是什么？ 答：用糖和中草药，再加水一起熬。 问：梨膏糖正确的食用方法是什么？ 答：糖有两种：一种是花式糖，另一种是黑糖。花式糖吃着玩玩，没有功效；而梨膏糖，也就是黑糖， 是用来治一些呼吸道疾病的。 问：蔡氏梨膏糖与其他梨膏糖有什么区别？ 答：因为每一家的配方、过程、颜色、味道都有不同之处。 7月26日，常州古韵传承队邀请常州梨膏糖第四代传承人蔡亚萍到钟楼实验中学，让同学们了解小热昏。 记录：小热昏进学校 /v_show/id_XNzQ4ODcyNTk2.html