竹荪栽培技术.ppt

竹荪栽培技术 概 况1 竹荪被誉为“真菌皇后”，是我国名贵的食用菌之一。竹荪有很高的营养价值，它含有21种氨基酸（其中含有人体内不能合成，而又不可缺少的8种必需氨基酸）及多种矿物质元素、维生素和酶，是优良的植物蛋白源和营养源。竹荪又有较高的药用价值，具有人参的补益功效和生理碱性食品的功能，长期食用对肥胖症、糖尿病、高血压、高胆固醇有较好疗效。竹荪中所含有的活性物质——竹荪多糖体，能解除和控制癌细胞扩散，长期食用还具有防癌抗癌作用。　　 概 况2 我县于前两年开展竹荪“生料免棚栽培法”研究并获得成功。我县一般二月底后开始接种，到5月下旬后便进入采收期，亩产干品150~200市斤，亩产值8000-10000元。采取“生料免棚栽培法”，不仅稳产高产，省工省料，降低了成本，栽培领域进一步得到拓宽，解决“菇粮争地”的矛盾，使竹荪生产又出现一次新飞跃。由于竹荪栽培生产周期短、产量高、效益好，现已成为我县农村脱贫致富的新项目。 竹 荪 的 性 状 特 征1 竹 荪 的 性 状 特 征2 菌蕾：俗称菌蛋，是子实体的前身，由近地面或地面的一支或数支菌索顶端扭曲膨大而形成小菌蕾，圆形白色，见光后变成咖啡色，成熟膨大变成鸡蛋状，受生长环境条件的影响，菌蛋大小不一。当菌蕾成熟后顶部渐突而裂开，在温湿度适宜时立即长出伞形子实体。 竹 荪 的 性 状 特 征3 竹 荪 的 性 状 特 征4 菌柄：从菌托基部到菌盖顶端叫菌柄。菌柄上细下粗，白色中空，呈圆柱管状的海绵体组织，一般长8-26厘米，起着支撑作用，也是主要的食用部分。 菌裙：子实体成熟后，从菌盖国边上往下撒开，形如鱼网或纱罩，似如一条裙子故叫菌裙。菌裙的长度超过菌柄的二分之一为长裙竹荪，不足三分之一的为短裙竹荪。　 菌托：菌托膜质如同一只碗，直径2～4厘米，高1.5～2厘米。当菌托支撑着菌盖和菌裙从竹荪球中起立后，留下外菌膜、内菌膜和托盘，都称菌托，对菌柄起着撑托作用。若菌托是红色称红托竹荪。 竹荪的种类 竹荪的种类2 竹荪的种类3 竹荪的种类4 竹荪的种类5 竹荪的种类6 生 物 学 特 性 生 物 学 特 性2 2、温度　竹荪属中温型真菌，在适温环境下酶活性提高，生理活动旺盛，温度过高或过低，则使酶活性降低，在高温条件下会导致菌丝细胞生理失调而死亡，因此，竹荪耐低温怕高温。竹荪菌丝生长温度范围在8---32℃，以20---28℃为最适宜，30℃以上生长缓慢，发黄，老化；35℃以上会萎缩，腐烂，死亡。竹荪菌蕾形成与生长范围在10---30℃，以22℃左右为宜，开伞以20---25℃最适，低于17℃菌蕾生长缓慢。　　　 生 物 学 特 性3 3、湿度　竹荪菌丝生长要求低湿，培养基含水量和土壤湿度要以60---65%为好，低于30%菌丝容易死亡，过湿透气性差会窒息而死亡。子实体生长期，要求高湿，空气相对湿度80%以上为好，特别是破蕾开伞放裙时，要求空气相对湿度在90%以上，低于80%菌裙很难开伞下垂，易呈畸形，甚至难以破蕾，造成次劣产品。　　 生 物 学 特 性4 4、光照　竹荪喜荫，菌丝在黑暗的环境下白色健壮，光照对菌丝朋抑制作用，并易引起水分蒸发降低空气湿度，影响菌丝生长，变色老化；菌蕾的中后期如遇强光会枯萎，但散射光对子实体形成有促进作用。 5、空气　竹荪是好气性真菌。在各个生长时期都需要足够的氧气，特别是菌蕾原基形成与子实体生长发育阶段更需足够的氧气。 生 物 学 特 性5 6、酸碱度（PH值）　竹荪喜长在偏酸性的环境中，菌丝体生长时PH值以5---6为宜，子实体生长时以4.5---5.5为宜，PH值超过7.5以上会影响生长。所以，栽培场地最好是土质较疏松、富含腐殖质、偏酸性的砂质壤土。 栽 培 技 术 1、原料选择　栽培竹荪的原料有“六大类”：　①竹类：竹子的根、叶、枝、片、屑、茎以及竹器加工厂下脚料等均可利用　②木类：不含香油脂的阔叶树枝、木屑均可利用；　③秸秆类：除稻草、麦秆外，豆杆、棉花秆、玉米秆、甘蔗渣均可利用；　④野草类：芦草、芦苇、黑麦草等；　⑤壳类：谷壳（砻糠）、花生壳、棉籽壳、玉米芯、豆类壳均可作为培养基；　⑥香菇、金针菇废料均可以使用。 栽 培 技 术2 2、原料处理　原料处理是生料栽培竹荪的一个关键环节。原料处理要求做到：　①破碎：原料的切碎与破裂，主要是破坏其整体，促使植物活组织死亡，经切破的原料容易被菌丝分解吸收。　②晒干：不论是竹类或是木类、野草和秸秆类均要经过干晒，因为新鲜的竹、木类，本身含有生物碱，经过晒干的基质，其体内活组织被破坏而死亡，同时生物碱也得到挥发消退，又有利于储葳。实践证明翻晒过的培养料，