初客牛排介绍几种简单牛排的做法初客牛排介绍几种简单牛排的做法.doc

初客牛排介绍几种简单牛排的做法 做法一:以下材料都可以在超市买到。 ?牛排2块（选盒装现切牛排，西冷比较贵，可选普通的）； 黄油1块（选最小份量的即可，最好产地是纽西兰的）； ????洋葱2个； ????黑胡椒粉1瓶； 将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。 用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！ 这样可以让牛肉更嫩、更入味。 洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入。 将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。 切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时，盛盘即可。 做法二:原料：牛排配料：洋葱，蒜头 腌料：酱油、黑胡椒粉、红酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉 调料：酱油、黑胡椒粉、红酒、糖，生粉 做法:先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。 起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。 起油锅，要平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。 最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看. 做法三:原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒 ????做法:????用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。????用平底煎锅，将一小块黄油融化。 ????将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。 ????煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。 ????将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。 ????少量洋葱切丝摆放在牛排的另一边。 ????在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。??做法四:????材料：(二人份) ????1. 生牛排。2. 海盐。3. 黑胡椒粒。 4. 紅酒。 5. 干燥香料(Italian Season)。6. 橄榄油。 ????做法:事前的腌制： ????1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(沒有海盐，用粗盐也可以)、現磨黑胡椒。 ??2. 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的丰富性稍微不足)。 ????3. 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 ????4. 整个腌制約十來分钟即可。 ????下锅煎： ????1. 熱锅，下橄榄油，下牛排。 ????2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 ????3. 一旦锁住肉汁之后 ，倒入刚刚腌制用的剩余醬汁，关小火，盖上锅盖，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 ????4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排囉。 ????做法五:????它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。　　???材料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个　　????佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。??做法:?(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。????(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤来。???做法六:????用料：????1.2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）????2.适量橄榄油????3.盐。黑胡椒????4.适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干????5.适量罐装的烤红辣椒????6.5－6茶匙balsamic陈醋???7.适量Parmesan 奶酪????做法: ????1.牛排撒上盐和黑胡椒调味????2.炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。????3.将牛排转移到盘子上，醒10分钟。????4.牛排撒上盐和黑胡椒调味????5.在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）撕成碎片点缀在芝麻菜上。????6.在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。????7.牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。????8.最后刨几片Parm