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2015-2016年内蒙古科技大学生物化学期末试题考试时间：90分钟 满分：100 出题人：杜婷婷武润芝 名词解释蛋白质变性: 在某些物理或化学因素的作用下，蛋白质的空间结构遭到破坏，致使其理化性质的改变和生物学活性的丧失称为蛋白质的变性。 糖酵解: 在无氧条件下，葡萄糖生成2分子丙酮酸的过程称之为糖酵解。底物水平磷酸化: 指ADP或其他核苷二磷酸的磷酸化作用与底物的脱氢作用直接相偶联的反应过程，即将底物的高能磷酸基直接转移给ADP生成ATP。柠檬酸循环: 乙酰CoA与草酰乙酸缩合成柠檬酸开始，经反复脱氢、脱羧，再生成草酰乙酸的循环反应过程。代谢调节: 机体通过细胞水平、激素水平以及整体水平的调节不断改变各种物质代谢的强度、方向和速度，使之有条不紊的进行以适应内外环境变化而进行的调节。维生素: 是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。结构域:是指花式或二级结构组合形成的局部折叠区域。同工酶: 是指催化相同的化学反应，但其蛋白质分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在明显差异的一组酶。凝血因子:参与血液凝固的因子。P/O比值: 物质氧化时，每消耗1摩尔氧原子所消耗无机磷酸的摩尔数，即生成ATP的摩尔数。填空题（每空一分，共30分）稳定蛋白质三级结构的次级键包括氢键、离子键、疏水键、和范德华力等。单链核酸分子的大小常用碱基数目表示，双链核酸分子的大小常用碱基对数目表示。酶加速的反应机制是降低反应的活化能。糖在生命活动中的主要作用是提供_能量_和 碳源，此外，糖也是组成人体组织的重要成分。食物中的糖类主要是_淀粉_,糖在体内的运输形式是_葡萄糖_,储存形式是_糖原_。脂类是_脂肪_和_类脂_的总称。生物中的核酸多以_核蛋白的形式存在，在胃中受胃酸的作用，分解成_核酸_和__蛋白质_。结构域通常也是蛋白质的_功能域_。没有旋光性的氨基酸为甘氨酸，其缩写三字母为__Gly_。生物氧化中物质的氧化方式有 _加氧_、_脱氢_和_失电子_遵循氧化还原反应的一般规律。在柠檬酸循环中，虽有九种酶参与反应，但在调节循环速度中起关键作用的可视为三种酶_柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶_、_a-酮戊二酸脱氢酶_.与DNA双螺旋稳定相关因素横向_氢键_，纵向_碱基堆积力。 染色质的基本结构单位_核小体_.辅酶Q又称_泛醌_.简答题（每个5分，共30分）DNA双螺旋假说的理论依据是什么？答：一是已知核酸化学结构和核苷酸键长和键角的数据；二是发现的DNA碱基组成规律，显示碱基间的配对关系；三是对DNA纤维进行X射线衍射分析获得的精确结果ATCase是一种别构酶，其活性部位与别构效应物结合部位分别位于不同亚基上，有可能设想别构酶上这两种部位存在于同一亚基上吗？为什么？答：有可能存在于同一亚基上；在同促别构酶中，活性部位与调节部位是相同的简述血糖的来源和去路？答：血糖的来源有：1、食物经消化吸收的葡萄糖；2.肝糖原分解释放出的葡萄糖；3.糖异生作用生成的葡萄糖。血糖的去路有：1.氧化供能；2.合成肝糖原或肌糖原；3.转变成其他糖类物质；4.转变成为脂肪及某些非必需氨基酸等物质。为什么凯氏定氮法不能测三聚氰胺？答：凯氏定氮法是传统的蛋白质标准检测方法，主要原理是通过在强酸高温条件下把样品中的蛋白质中有机氮全部消化为无机氮形式，再通过强碱高温水蒸气蒸馏出氮气被硼酸吸收后，用标准盐酸进行滴定后测出无机氮含量，再通过蛋白质系数折算成样品蛋白质的含量。蛋白质平均含氮量为16%左右，而三聚氰胺的含量为66%左右，显然凯氏定氮法是通过测出含氮量来估算蛋白质的含量。因此，添加含氮量较多的三聚氰胺会使得用凯氏定氮法所测得含氮量升高，从而推算出的蛋白质测试含量也升高。这也是凯氏定氮法无法检测出三聚氰胺的原因。简述维生素A的生化作用？答:构成视觉细胞内感光物质。在刺激组织生长及分化中起重要作用蛋清可防止蛋黄的腐败，将鸡蛋贮存在冰箱中4-6周不腐败，而分离出的蛋黄（没有蛋清）甚至在冷冻下也迅速腐败。腐败是什么引起的？答;腐败是因为细菌的生成你如何解释观察到的蛋清存在下防止蛋黄腐败？答;蛋清中抗生物蛋白结合、生物抑制细菌的生成四：计算题（每题10分，共20分）当一酶促反应进行的速率为80%时，在Km和(S)之间，在Km和（S）之间有何关系？（Km=0.25(s））答：由米氏方程V=Vmax【S】/Km+【S】80%Vmax=Vmax【S】/Km+【S】∴Km= 0.25【S】过氧化氢酶的Km值为2.5*10-2mol/L，当底物过氧化氢浓度为100mol/L,求再次浓度下，过氧化氢酶被底物所饱和度的百分数？答： 过氧化氢酶被底物所饱和的百分数可用V/Vmax 表示 100m mol/L=0.1mol/L 由米氏方程V=Vmax【S】/Km