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土豆与大豆 摘要?本文简单介绍了土豆的起源与发展史，作为食物的优点与作为主粮的缺点，回顾了土豆作为主粮引起的爱尔兰国民灾难，提出“土豆做主粮，需要多思量。优点虽然有，缺点不能忘，辩证看问题，才能不偏航”的论断。有关领导和专家在土豆主粮化战略研讨会上表示，未来几年，要让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。一时间，小土豆“翻身”进军主粮界的消息，在举国上下引发热议。营养专家表示，土豆兼具主食和蔬菜、水果的特点，从营养素来讲，本就属于主食，传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误观点，推广为第四主食是一种正确的回归。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。土豆能够承担如此重任吗？让我们看看土豆的前世今生，再作定论不迟。一、论土豆1.土豆的真名实姓马铃薯（学名：Solanum tuberosum）是土豆的书面用语，属茄科多年生草本植物，/view/370733.htm \t _blank块茎可供食用。“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于/subview/2682htm \t _blank康熙年间的《松溪县志食货》。中国/view/16740.htm \t _blank东北称土豆，/subview/144248/5062655.htm \t _blank华北称/view/96504.htm \t _blank山药蛋，西北和两湖地区称/view/122213.htm \t _blank洋芋，/view/832905.htm \t _blank江浙一带称洋番芋或洋山芋，/view/7340.htm \t _blank广东称之为/view/1194206.htm \t _blank薯仔，/view/1125941.htm \t _blank粤东一带称荷兰薯，/view/658790.htm \t _blank闽东地区则称之为番仔薯。英语potato来自/view/20564.htm \t _blank西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在/view/83796.htm \t _blank拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。2.土豆的发展史克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）是/view/3784.htm \t _blank意大利的著名/view/957843.htm \t _blank航海家，1492年8月3日，哥伦布受西班牙女王派遣，带着给印度君主和/view/420188.htm \t _blank中国皇帝的国书，率领三艘百十来吨的帆船，从西班牙/view/1026193.htm \t _blank巴罗斯港扬帆出大西洋，直向正西航去。经七十昼夜的艰苦航行，1492年10月12日凌晨终于发现了陆地。从此，掀起了欧亚大陆与美洲大陆动植物物种大交流的浪潮。马铃薯原产于/view/3225.htm \t _blank南美洲/view/79288.htm \t _blank安第斯山地的高山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的/view/10316.htm \t _blank秘鲁南部地区。十六世纪中期，马铃薯被一个/subview/3820/3820.htm \t _blank西班牙殖民者从/view/3225.htm \t _blank南美洲带到/view/3622.htm \t _blank欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集/view/40692.htm \t _blank烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其他谷物产量高且易于管理。后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。1650年马铃薯已经成为/view/17773.htm \t _blank爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（/view/2713479.htm \t _blank裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品。1719年由/subview/17773/8602460.htm \t _blank爱尔兰移民带回/subview/2398htm \t _blank美国，开始在美国种植。十八世纪初期，/view/26403